大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入夏天之后，气温在不断上升，天气炎热胃口不佳，动不动就容易上火便秘。这个时候，饮食上建议少吃易上火的食物，多吃一些清爽的食物，营养丰富增强食欲，好吃不上火。今天香姐整理了八道清爽菜谱，适合一家老少吃，简单易做又好吃，一起来看看具体有哪八道清爽菜吧。
一、包菜炒火腿鸡蛋
做法步骤：
1、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入火腿先煎一下，煎至两面焦黄，就可以盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煮熟后炒散盛出备用。
5、爆香蒜末，再放入包菜翻炒均匀，炒软后放入火腿和鸡蛋翻炒均匀。
6、最后放入食盐和蚝油调味，快速翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
二、蒜蓉空心菜
准备食材：空心菜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、空心菜摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油烧热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入空心菜翻炒几下。
3、空心菜炒软后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅装盘开吃。
三、清炒南瓜
准备食材：南瓜，葱花。
做法步骤：
1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。香葱切成葱花。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入南瓜翻炒均匀，开小火翻炒至变色。
3、接着放入食盐调味，淋入一点清水开大火煮开，再转成小火焖煮五分钟。
4、南瓜煮至软糯熟透，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、素炒秋葵
准备食材：秋葵，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、秋葵放入清水中加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。
2、锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分，然后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入秋葵翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋，虾仁，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，加入料酒和黑胡椒粉腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的虾仁翻炒均匀炒至变色。
4、再将芦笋放进来翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
六、丝瓜炒鸡蛋
准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面定型，炒熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒均匀炒至断生，然后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、食材都炒熟之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅装盘开吃。
七、肉末炒空心菜梗
准备食材：肉末，空心菜梗，豆豉，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀。空心菜梗清洗干净，再切成小段备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉末炒至变色，再放入蒜末、小米辣和豆豉炒出香味。
3、接着放入空心菜梗翻炒均匀，炒熟后加入蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、香菇炒油菜
准备食材：香菇，油菜，蒜末。
做法步骤：
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉抓匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片。油菜掰开清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒几下，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3、炒至油菜断生，再放入食盐调味，快速翻炒均匀炒入味即可出锅装盘。
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