你敢相信饭店卖拍黄瓜，会被别人举报！

有对父子，利用饭店出售拍黄瓜，要有“凉拌菜无冷食类食品制售许可证“这条规定，通过频繁举报，要求那些无此证件的餐厅，高额赔偿，从2020年至今，举报次数达到50次左右。

饭店卖普通的凉菜拍黄瓜，被顾客举报，并且还举报成功了，很多网友对此感到不可思议，纷纷留言评论。

河北一位网友说道，饭店要有证，才能卖拍黄瓜，是属于不合理的规定，所以才会被人钻空子。

江苏一位网友认为，有了证的饭店卖拍黄瓜，不等于就是卫生、安全的，无证的拍黄瓜，可能比有证的还要让人放心。

北京的一位网友认为，没证的饭店卖拍黄瓜，最多就是吃了拉肚子，食品添加剂的危害比这要厉害多了。

不少网友的评论，与这位网友的观点是一样的，他们认为拍黄瓜并不需要什么证件，拍黄瓜的危害，没有那么大。

一位作家协会的会员，也问道，自己在家准备拍黄瓜，应该没有人管吧？

一位开饭店的网友，他给网友们科普拍黄瓜为什么要有证。

不过评论里也有饭店从业人员认为，小餐馆面积不大，是小成本经营，如果要办理相关的凉菜证，这是在为难小餐馆。

低成本经营，不是可以违法的挡箭牌

从众多网友的评论来看，大多数是支持饭店卖拍黄瓜不需要办理相关的凉菜证。

他们认为，拍黄瓜这道凉菜，并不会存在什么严重的食品安全问题，也有人认为，不应给小商家创业设高门槛，要办这个证，办那个证。

说实话，如果要是在以前，我也不理解，为什么饭店拍黄瓜，需要有证才能卖。

黄瓜就像水果一样，是可以直接拿到生吃的，拍黄瓜，无非就是把黄瓜拍碎，再加些大蒜、芝麻油等调料，搅拌一下就行了。

不过，自从我看了“冷热案板共用的危害”，我认为很有必要给餐饮行业，定制做凉菜需要的相关规则。

以前我在家做饭时，家里的砧板只有一块，刀具也只有两把，一把剁骨头，一把切菜。

那时候，我并没有意识到自己这样做有什么问题，毕竟从小我就见家里的人，他们也是这样做菜的。

拿着刀一会在砧板上切生肉，一会切蔬菜，有时也会拿来切熟食，像是烤鸭这类的食品，夏天的时候，甚至也会拿来切西瓜。

但！等我知道了“冷热案板共用的危害”后，我就给家里准备了两个砧板，多买了两把刀，一个砧板，一个刀具，拿来专门切需要煮熟后才能食用的食物。

另一个砧板与刀具，是专门切直接生吃，不需要再次加工的食品，水果也专门配了套单独的工具。

麻烦是麻烦了些，但是安全啊！因为我曾看过一个报道，在佛山有个6岁的小朋友，就极可能是因为家人错误使用砧板，患上了——“肝吸虫病”。

据说这位小朋友的家人，在吃鱼生和吃熟食的时候，并没有分开切，而是在同一个砧板，同一个刀具上处理鱼生与熟食。

类似的新闻，还曾发生在广东中山等地。

冷热食品生肉与熟食，共用一个刀具一个砧板的危害，多年前央视在《健康之路》厨房健康隐患，就曾对此进行科普。

那么问题来了，自己在家做饭的时候，知道砧板、刀具，在处理不同食品的时候，要分开使用。

那些开饭店的人，他们会不会遵守这些规定呢？他们知道凉菜与熟菜，要分开处理吗？

01、食品安全，指望商家他们的良心吗？

食品行业，在网络上流传着这么一种声音，做一行，不敢吃那行的东西，因为他们了解行业的内幕。

生活中确实是有这样的人，记得几年前，我小孩在北方一个私立学校读一年级，当时去接孩子的时候，看到有位卖八宝粥、小米粥等食品的老太太和别人在聊天。

别人问她，你的粥啥煮的那么好，看着很黏稠，很有食欲？

老太太说，她也是别人教的，去市场买增稠剂，一大锅粥中只需加入一点点，粥就会变得特别黏稠。

别人问她，安全吗？

老太太回道，她也不知道，反正自己煮的粥只卖给别人吃，不给自己孙子吃。

商人逐利，追求利润是他们的本性，不可否认有些商家是会良心发现，不会给消费吃一些不安全的食品，但这不代表所有的商家都是如此。

02、看老板敢吃自己饭店做的菜，就等于是安全吗！

饭店拍黄瓜被举报，在众多的媒体报道中，评论里大多数的网友，他们其实都是不知道，为什么拍黄瓜要办理加工凉菜类的证件，才能卖这道菜。

只有少数网友，认为商家如果要卖凉菜，应当遵守相关的食品生产规定。

开个小餐馆，也不是门槛很高的事情，拿个10万左右，就能开家小餐馆，很多人就可以做到。

这些不了解生熟要分开进行处理的人，当上了餐馆老板，他们哪知道，生熟不分开带来的危害，可不是吃完拉肚子那么简单。

看到评论区那么多人在质疑，饭店卖个拍黄瓜，还要专门去办凉菜经营证，认为这是不合理的法律规定，个人感觉挺悲哀的。

每个人都需要不断学习新的知识，社会在进步，人们的生活也日渐精细化了，还留着老一辈人的思想，认为不干不净，吃了没病，是极其错误的，老祖宗早就告诉我们病从口入。

食品安全法第三十三条，（四）规定了：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

个人在家，砧板共不共用，刀具分不分开，那是个人的事情，吃出了健康问题，也是自己承担后果。

外面的餐饮经营销售与个人在家自己做菜不一样！

餐馆里每天切菜的需求，跟咱们家里是不一样的，他们天天都卖熟食，卖凉菜，卖热菜各种各样的食品。

商人逐利，凉菜与熟食需要分开处理，需要有条件，办有凉菜制作的证，才能卖凉菜，会加大商家的成本，这是毋庸置疑的。

但不能因为对餐馆的成本加大，就放松对其管理，餐饮人员选择了该行业，要对消费者食品安全负责。

对于商家有经营凉菜的处理，需要有条件才能经营，生熟砧板刀具需要分开使用，这是在保护消费者，避免被一些餐厅生熟不分，混着用，让消费者去承担，可能受到的交叉感染风险。