在海洋生物中，鲸鱼是体型最大的哺乳动物，其排泄物的量也相对庞大。而且，鲸鱼的粪便还含有一种叫做“鲸鱼粪便素”的物质，这种物质在香料中也有所应用。

首先，我们来探讨一下为什么鲸鱼粪便昂贵。鲸鱼粪便中含有大量的氮、磷等有机物质，这些物质是植物生长所必需的营养元素。当鲸鱼在海洋中排泄这些物质时，它们会被海水带到海底，从而为海洋生态系统提供了重要的营养物质。

由于鲸鱼数量减少和人类对海洋的过度捕捞等原因，导致了海洋中营养物质的短缺，因此鲸鱼粪便的价值也就随之提高。

其次，我们来了解一下鲸鱼粪便素在香料中的应用。鲸鱼粪便素是一种香气成分，它具有非常独特的气味和味道。在过去，人们曾使用鲸鱼粪便素来制作香水、香料等。而现在，随着对鲸鱼保护意识的增强，大多数香料企业已经停止了使用鲸鱼粪便素，转而采用人造合成香料。

总之，鲸鱼粪便确实是一种非常珍贵的资源，它的价值不仅仅在于提供了营养物质，还在于其独特的气味和味道。但是，在保护鲸鱼的前提下，我们也应该探索更加环保和可持续的香料生产方式。