我最早看到五里关这个名字。是在一个餐饮业新媒体账号：全国火锅黑马榜单中。在一众熟悉的网红火锅的名字里。五里关，朴实的有点不寻常。仔细看了看这个榜单是“火锅黑马”，倒也在情理之中，因为我第二次对五里关有真正的印象是在上海愚园路，排队170多号。
而第三次，就是在银川。建发阅彩城东街9-104，要不是因为我家住在这里，或许我都不知道银川开了【五里关火锅】。
因为，这个主打重庆风味的火锅，有诸多头衔，比如网上盛传的：火锅届的优衣库、成都火锅排名第一持续一年时间，在成都上海西安到哪儿都是排队神店。
也或许是我们已经习惯了拥有诸多头衔的品牌进驻银川。一定少不了一顿狂轰乱炸的信息堆积，所以作为【宁夏首店】的【五里关火锅】来到银川低调的有点不寻常。
一反各路“网红火锅”的气质，这里虽然在各地人气很高，银川也不例外，但是当你真正来到这里。
你会明白：这可不是网红火锅，你脑海中能想到的词就是：传统、接地气、不炫酷但务实。
所以，有人说这是：火锅届的优衣库。或许就是源于基础款衣服不花哨性价比高就能满足各个地区的用户火遍全球，基础款的火锅，作出水准，也同样适用于各个地区的客人。
所以开门迎客已经这么久，你鲜少在网络上看到这里过度的营销。而更多的是五里关在各地的知名度吸引来的垂直的客人，然后自发的传播和建议，所以这个门店，店里面说：
店里是从2月开始试营业，一直到3月20号才正式营业。截止到目前，门店还是在不断努力调整和改进......
好像经历了太多信息爆炸，让我们对朴素的“好吃”“传统”有了更直接的追求，好像这也才是餐饮的本质，五里关正是这个时候出现的。
火锅的基础功能就是满足好吃的需求：是新鲜、是烟火气，大到特色菜的“耙、挼、打”，纯手工，制作36个小时、蒜泥是手打。
糍粑是手打、哪怕是一个手打冰汤圆，当下火锅甜品不断刷屏，五里关火锅一碗看起来传统的冰汤圆上来，手打手作、传递传统美食的记忆。
这样的位置，和品牌知名度，哪怕是没有什么过多宣传，几乎是下午饭点后，一会儿的功夫基本上就要排队。
店里面一砖一瓦，独有的市井味道弥漫，复古中折射出旧时光的安逸和闲适。一秒穿越。
“锅底五斤油一斤料”、“汉系火锅、“市井气”这是这里的火锅给人最直观的感受：夯实的底料，足量的牛油，经过无数次打磨的配比。
配上店里标志的冷锅鸭血，在银川都别有一番滋味，还原重庆市井气。
时间会赋予一切味道，锅底随着时间的推移开始翻滚，口水直流，一片毛肚，解馋!
这里的菜品单听名字：冷锅鸭血、秘制嫩肉片、耙猪蹄、香卤耙肥肠、酱香筒子骨、虎皮猪拐筋、现切精品五花肉、瀑布土豆丝、手撕面筋、手打糍粑。
这里的一个细节就是：单看小料台就很干净，而且保宁醋就能看出细节，店里独家的重庆油碟，手打蒜沫。
而且还有吧台的各类小用品，方便客人。都能看到店里的用心。
耙牛肉，店里写着经过36小时，9道工序制作。这就是店里的头牌，牛肉耙糯，汁水饱满软嫩，卤汁和红汤的麻辣结合在一起。
冷锅鸭血开锅前就加进去，这也是店里必吃，而且开锅后鸭血捞起，和以往吃过的鸭血简直是两种口感!
现切精品五花肉，这是这里闭眼点都不踩雷的，这道菜肥瘦相间，肉眼可见对于肉质的筛选!
秘制嫩肉片，精中选优。瘦肉细嫩，切片、按摩等繁复的手工程序，细嫩弹牙。
汉系火锅，自然要吃一些平时火锅里比较少吃到的菜品：耙猪蹄、香卤耙肥肠、酱香筒子骨、虎皮猪拐筋、现切精品五花肉，这几个都一定要试试。
耙猪蹄耙糯，在红油锅里涮煮，简直绝了，同样耙糯的还有香卤耙肥肠，也是一绝，而且最主要的就是这里的耙肥肠肉眼可见的细嫩干净。
酱香筒子骨、虎皮猪拐筋，这两个看起来就非常解馋，筒子骨一整个啃起来过瘾，入味，软烂。
而虎皮猪拐筋，虎皮和卤香和辣味结合，一口下去口感糯软，直接就是别致体验!
而五里关的糍粑，一定是吃一次会爱上的那种，这是当天店内现打，捶打的就是不一样，热油炸制金黄捞出，古法红糖，绵软又拉丝外皮酥脆!
甜品饮品也是手打，鲜水果手打，真材实料!
鲜果吨吨桶、手打柠檬茶、杨枝甘露、手工冰沙汤圆、番茄冰沙。这些都是火锅标配哦!
手工冰沙汤圆和番茄沙冰经典中的经典!冰沙口感细腻下又保留了“冰沙”感。
番茄沙冰也是手工现打，绵密果肉，酸酸甜甜，清爽解腻!
店里还有一大亮点就是这里的夜宵，只要凌晨4点前进店都可以接待，一直营业到凌晨5点，也让银川有了夜宵火锅。
阅彩城这样的繁华地段，深夜买醉放浪形骸深夜的好吃嘴都可以在这里吃一顿深夜的【五里关】。
夏天的夜色下，像是网络上的那句话：人还是要在没有屋顶的地方去感受生活，这里的市井大排档也在这个夏天开启了，带来一个不一样的露天市井火锅的新吃法!
待到暮色降临，烟火升腾，生活的酸甜苦辣随着红油翻滚，蒸腾，留下的是一筷子一筷子间迸发的纯粹的欢喜和热络...
地址：银川市金凤区建发阅彩城东街东街9-104 五里关火锅
文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲
排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代
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