在生活节奏越来越快的今天，人们在学习、工作、劳动等多方面都在讲究速度，甚至把吃饭的时间也列入追求快速的行列。
然而，进食过快，狼吞虎咽，不仅加重了胃肠负担，容易引起胃肠炎症和消化性溃疡，还会引发超重与肥胖。在正常情况下，人们从开始吃饭到吃饱的信号传给大脑，大约需要20分钟时间；如果几分钟就吃完一顿饭，那么大脑还没有机会告诉你的胃已经饱了，就已经吃得过量，无意中使身体储存了过多的食物和能量。久而久之，必将造成超重甚至肥胖。营养学专家指出，吃饭应细嚼慢咽，使大脑有足够的时间意识到你正在吃饭，从而自动调节好相关组织器官功能状态，圆满完成一顿饭的协调运作。