盐是一种调味料，可以给食物调味，也可以起到防腐剂的作用。食盐的化学成分是氯化钠，盐大约由60%的氯化物和40%的钠组成盐。几乎所有未经加工的食物——比如蔬菜、水果、坚果、肉类、全谷物和奶制品——钠含量都很低。我们吃的盐有助于放松和收缩肌肉，帮助神经冲动，平衡我们摄入的矿物质和水。

我们的身体只需要少量的钠。我们每天应该摄入大约1500毫克氯化钠。但美国人的平均摄入量约为3400毫克，中国人摄入量更多。世界卫生组织要求成年人每天的盐摄入量不超过5克（1g食盐=400mg钠），我国的建议不超过6克（相当于一个啤酒瓶盖的量）。

钠含量高的食物不一定要尝起来很咸。三明治、披萨、罐头汤；酱油、醋、蚝油、面包、饼干、糕点都可能是盐的秘密来源。

过多的盐会导致卒中、心脏病和高血压。但是你怎么知道你是否摄入了过多的盐呢?

作者：陈鲁原

来源：鲁原心论坛

你感到腹胀

当你的胃感到肿胀或紧绷——是摄入过多盐最常见的短期影响之一。它可以帮助你的身体保持水分，这样额外的液体就会积聚起来。如果你的胃不舒服或者抽筋，看看你在过去几天吃了什么，然后想想如何减少盐的摄入量。

你的血压升高

血压升高的原因有很多，但其中一个可能是钠摄入过多。血压的变化是通过肾脏发生的。过多的盐会使肾脏无法将体内多余的钠离子排泄出来，水分累积使血管内的容量增加。结果，你的血压就会上升。

你的皮肤肿胀

皮肤肿胀可能是体内钠含量过高、水分累积身体的迹象。面部、手、脚和脚踝等身体部位最有可能肿胀。如果你比平时更浮肿，看看你吃了多少盐。

你常常口渴

如果你最近真的很渴，这可能是你吃太多盐的信号。当这种情况发生时，你就会脱水。你的身体从细胞中吸取水分而使你感到口渴。喝水可以促进钠离子的排泄，帮助维持水盐平衡。

盐吃得越多，上厕所的次数就越多。这可能是因为盐会让你非常口渴，可能会鼓励你喝更多的水。之后，你可能要比平时更频繁地去洗手间。

你变胖了

当你保持水分时，你的体重可能会增加。如果你在一周甚至几天内体重迅速增加，这可能是因为你吃了太多的盐。如果你一天增重超过2磅或一周增重超过4磅，回想一下你过去几天吃的食物，试着做出改变，减少盐的摄入量。

你睡得不好

如果睡前吃太多盐，会影响你的睡眠。包括睡眠不安，晚上经常醒来，早上感觉没有休息好。

你感到虚弱

当你的血液中有太多的盐时，水就会从你的细胞中涌出来稀释盐。摄入过多的钠盐还会使身体会将钾离子排泄出体外，结果呢?你可能会开始感到比平时虚弱。

过多盐的长期危害

虽然有很多短期的不良影响需要注意，但吃太多盐也会带来长期危害。它可能会增加你患心肌肥大、心力衰竭、高血压、肾脏疾病、肾结石、骨质疏松症、胃癌和卒中的几率。

专家简介

陈鲁原 教授

  • 广东省人民医院心内科主任医师

  • 广东省心血管病研究所教授

  • 中国高血压联盟副主席

  • 中华医学会心血管病学分会第二、三届高血压学组副组长