勃艮第如此充满吸引力，又如此难懂。或许正因为它的精妙复杂神秘难懂，才吸引众多“朝圣者”投入时间和金钱来探索，以此为乐，乐此不疲。
在历经数百年传承、名门辈出的勃艮第，用霞多丽为主酿造的白葡萄酒始终是一个令人着迷的存在。在这里，品种只是风土的翻译官，酿酒师要表达的并非某个品种的特性，而是某块土地的特质——只用一个品种“霞多丽”，就可以幻化出多种风格，或精致冷峻、或丰腴迷人、或矿质通透、或亲和怡人。无论是Chablis，Meursault还是Montrachet，各色风土中的白葡萄酒争奇斗艳，这一神奇且可塑性极强的品种演绎出了一首首迷人的风土乐章。
为了帮助更多的爱好者搞懂勃艮第干白的核心风格和风土奥妙，精研勃艮第多年的知味主编朱思维精心设计了一堂专门课程，在夏日方至阳光明媚的六月，带大家一口气喝透勃艮第5大核心的干白产区，从夏布利Chablis到默尔索Meursault，再到科通查理曼Corton-Charlemagne，还有蒙哈榭双子星Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet，以及隐藏的未来特别值得大家关注的隐藏村庄。通过水准颇高的几座名家酒款，一揽勃艮第风土干白的多样风采。
时间：2023年6月10日周六晚19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D502 价格：880元/位，知味WSET/GTW学员780元/位（备注“知味学员”，审核后退差价） 讲师：知味葡萄酒主编 朱思维 报名：
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讲师介绍
朱思维
知味联合创始人、执行主编，知味葡萄酒教育资深讲师，曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区，尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要产区鼎级名家参访品鉴，曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄参访风土和深度品鉴，与庄主德维兰老先生结下了珍贵的友谊，并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。
品鉴酒单 1. 【夏布利名家超值清澈村级】 Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 2021 2. 【传奇稀有夏布利特级园独占地块】 Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru 'Moutonne' Monopole 2018 3. 【超值60年老藤精细矿感村级】 David Moret Saint-Romain Blanc 2020 4. 【甜美精巧张力紧绷P村蒙哈榭】 David Moret Puligny-Montrachet 2020 5. 【50年老藤剔透享乐C村蒙哈榭】 David Moret Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2020 6. 【高海拔强大矿感一级园】 David Moret Meursault-Blagny 1er Cru 2019 7. 【空灵飘逸默尔索超一级园】 David Moret Meursault 1er Cru Les Genevrieres 2019 8.【层次分明 能量十足旗舰特级园】 David Moret Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 9.神秘加餐
品鉴酒庄介绍
达威慕莱酒庄 David Moret
达威慕莱酒庄 David Moret是勃艮第专注于白葡萄酒的一家精品微型酒商，建立于1999年，酒窖隐藏在勃艮第博纳中心的一条小巷里，没有醒目对外的招牌，80岁的老父亲仍在酒窖帮忙，20多年来连自己的官方网站都没有；因为酒数量很少也鲜为人知，很少出现在法国的葡萄酒商店里，酒评家的评分也查不到，但在全世界很多出色的餐厅里却一直以保留他家的配额而感到兴奋，比如法国“九星大厨”Alain Passard在巴黎巨有名的米其林三星餐厅l'Arpège。
酒庄2019和2020新年份的干白尤其惊艳，结合果味力量感、精确性、张力、矿物质和新鲜度多个维度平衡的能力，简直可以说是勃艮第干白界“走钢丝”的平衡高手。
David Moret是一个出色的酿酒师，这也是杰出的酒农愿意把葡萄卖给他的原因之一，大家总是希望自己的劳动果实被认真温柔地对待，成长为动人的美酒。 虽然David Moret不拥有这些葡萄园，但他却一丝不苟地监督生产的每一个环节： 要求不使用杀虫剂，用小篮子采摘，用原生酵母在橡木桶中发酵，装瓶时不进行过滤，并经过9至12个月的橡木桶培养后装瓶。
庄主夫妇：Clarisse & David Moret
David Moret白葡萄酒的风格以优雅精细，矿感突出，并兼具浓度质感见长。出色的果实和坚持用一定比例的新桶发酵和陈酿（村级采用20%比例的新桶，一级园和特级园40-50%），让他的干白具备出色的果味集中深度，和甜美丝滑但从不过度的浓度质感。默尔索是主打村庄，三大超一级园的Les Charmes、Les Genevrières和Les Perrières都有出品，并总是来自稳定的源头地块，酒庄还出品Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet村的村级和一级园，旗舰酒款Corton-Charlemagne特级园，还有村庄不那么显赫但性价比颇高的Saint Romain和Rully的村级干白。
龙德帕基酒庄 Domaine Long-Depaquit
龙德帕基酒庄（Domaine Long-Depaquit）是勃艮第重要的家族酒商阿尔伯特·毕修（Albert Bichot）旗下在勃艮第北部重要的白葡萄酒产区夏布利（Chablis）拥有的名庄，在夏布利特级园7个地块中的5个都拥有葡萄园（Bougros、Blanchots、Les Clos、Preuses和Vaudésirs），更掌握着2.35公顷虽未获得官方认定但被公认具有特级园地位的Moutonne独占园。
Vaudesir和被围墙围住的Moutonne独占园
时间：2023年6月10日周六晚19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D502 价格：880元/位，知味WSET/GTW学员780元/位（备注“知味学员”，审核后退差价） 讲师：知味葡萄酒主编 朱思维 报名：
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