“六一”将至,推荐10款孩子喜欢的健康小甜点,自己做,吃着放心

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孩子总是喜欢在外面买一些小零食、小甜点之类的,零食的选择原应是新鲜、天然、卫生营养丰富,外面买来的要么太甜,要么口感不好,“六一”将至,推荐10款孩子喜欢的健康小甜点,自己做,吃着放心。

1、推荐食谱:芒果流心小慕斯蛋糕

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食材:芒果泥300克,牛奶100克,动物淡奶油100克,白砂糖8克,吉利丁粉10克。

做法:1.芒果打成泥。

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2.将100克芒果泥放入冰格冷冻。

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3.吉利丁粉泡水软化。

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4.热牛奶加入吉利丁粉拌匀,直至吉利丁粉完全融化(热牛奶的温度不可超过70℃)。

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5.动物淡奶油加白砂糖打发至略微浓稠,加入200克芒果泥拌匀。

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6.混合好的牛奶,分多次加入动物淡奶油芒果糊中拌匀。

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7.将慕斯液倒入慕斯杯中大约1/3,放入冰箱冷冻层半小时。

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8.将冷冻好的芒果泥取出,放入已成型的慕斯上。

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9. 再倒入慕斯液盖住芒果冰块。轻轻晃动使慕斯液平整完全盖住芒果冰块,放入冰箱冷藏4小时。

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烘焙小语:1.放到冰格里的芒果泥要提前放冰箱冻好。

2.吉利丁粉加热温度不可超过70℃,否则会失去凝固的效力。

2、推荐食谱:蛋糕甜甜圈

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蛋糕材料:鸡蛋2个,细砂糖65克,低筋面粉100克,玉米油60克,泡打粉3克,香草精3滴,盐1克。

表面装饰:白巧克力80克,黑巧克力80克。

烘焙:烤箱中层,170℃,上下火,烤20分钟左右。

做法:1. 鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀,无需打发。

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2. 加入香草精搅拌

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3. 筛入低筋面粉 泡打粉、盐,搅拌至无颗粒

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4. 加入玉米油搅拌至柔滑。

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5. 装入裱花袋,挤入模具中。普通模具需涂上一层薄薄的黄油。

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6. 7分满左右就可以了,8分满会蛋糕膨胀后会看不见中间的小孔,预热烤箱170℃,中层,上下火,烤20分钟左右。

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7.出炉,即可脱模

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8. 白巧克力、黑巧克力分别隔热水融化,放入甜甜圈粘上融化的巧克力。

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9.表面再装饰一下即可。

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烘焙小语:1.普通模具需涂上一层薄薄的黄油

2.挤入模具中要7分满即可,否则中间小孔会消失。

3、推荐食谱:绿豆糕

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原料:去皮绿豆200克,黄油30克,细砂糖50克,麦芽糖20克,红曲米粉5克

做法:1. 绿豆浸泡12小时以上,

2 绿豆加少量水(因为绿豆的品质不同,所以浸泡时的吸水量也不一样,高压锅不耗水,所以水要少),这里用的是高压锅。

3.放入料理机中打成泥

4.锅中放入黄油,没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油

5.黄油溶化后放入绿豆泥,小火翻炒。

6.大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒,炒到抱团,盛出备用。

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7.晾凉分小团,每个30克,这个分量可以做17个左右。

8.然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。

9.也可添加任何配料,可抹茶双色绿豆糕、蔓越莓绿豆糕、樱桃果酱绿豆糕、红曲双色绿豆糕等。放入冰箱冷藏保存。

厨房小语:1.做的过程一定要覆盖保鲜膜,随取随用,防止风干,开裂

2.如果你喜欢硬一点的可以减少5-10克黄油

3.注意不能炒的过干,这样第二天会开裂的,如果感觉炒完比较湿润,可以再炒一下,一般不会黏模具和手的。

4、推荐食谱:巧克力裂纹曲奇

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曲奇的表面,有着独一无二的漂亮裂纹,包裹着糖粉,就像下了一层雪一样,口感类似布朗尼,有着浓郁的巧克力香味。

材料:低筋面粉100克,黑巧克力80克,无盐黄油45克,细砂糖50克,全蛋液75克

,可可粉20克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),糖粉适量 。

做法:1. 黄油和黑巧克力切成小块放入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。

2. 将碗从水中取出,加入细砂糖搅拌均匀

3.再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。

4.低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。

5. 继续搅拌均匀,成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。

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6. 冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉

7. 把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离,一次烤不完,可分盘烤。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了

烘焙小语:1.泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹,因此不可以省略,这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水

2. 小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹,所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦,否则它们可能会连成一片了。

5、推荐食谱:香蕉吐司卷

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食材:吐司片3片,鸡蛋1个,香蕉3根

做法:1.鸡蛋打散。

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2. 吐司切掉边,吐司上放剥好的香蕉。

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3. 紧紧卷起来。

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4. 裹蛋液。

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5. 煎至金黄,盛出。

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总结一下,烹饪技巧:

1.一定要用熟透的香蕉,这样不会有酸涩感。如果香蕉过于粗大,可以改刀切细瘦点儿。

2.如果有的朋友喜欢吃甜的话,可以搭配果酱、炼乳、沙拉酱、蜂蜜等。

6、推荐食谱:腰果杏仁饼干

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食材:杏仁粉50克,面粉150克,白砂糖45克,盐1克,花生油60克,腰果适量。

表面刷液:蛋黄液适量。

烘焙:烤箱中层,上下火,170℃,约20分钟左右。

做法:1.面粉过筛后,加入糖、盐、杏仁粉放入碗中。

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2.再加入花生油。

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3.搅拌混合均匀,用手揉成团。

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4.将面团分成小圆球,顶部按上腰果压扁。

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5.放到烤盘中,刷蛋黄液,也可以不刷。

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6. 烤箱预热170℃,预热好后,放进烤箱,上下火,中层,烘烤约20分钟左右,烤到表面呈微焦黃即可出炉。

7、推荐食谱:烤水果片

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食材:菠萝1个, 盐适量,柠檬汁少许。

烘焙:烤箱中层,上下火,180℃,15分钟,转160℃,约20分钟。

做法:1.将菠萝去皮,切成约3、4mm厚的薄片,泡在加了少许盐和柠檬汁的水里。

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2.取出,沥干水分,平铺在烤网上。预热烤箱180℃,预热好后,放进烤箱,上下火,中层,烘烤15分钟,转160℃,烘烤20分钟。有热风循环功能,开启循环风烘烤。

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8、食谱:蜜汁苹果卷

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料:苹果1个,全麦土司4片。

调料:糖15克,蜂蜜30克。

做法:1、洗净苹果,切片放入锅中,锅中放水加白糖

2、煮开,放苹果片再煮一分钟,关火盖上盖子备用。

3、取1片卷成花芯。

4、花芯外面包1片苹果片。

5、依次包上苹果片,成玫瑰花状。

6、全麦土司片放入纸模中,再将玫瑰花放在上面。

7、煮苹果的水加入蜂蜜中,调匀刷在苹果上。

8、预热烤箱180度,上下火烤10分钟即可。若是喜欢吃甜,可在出炉后再刷一层蜂蜜。

厨房小语:1. 苹果对半切开,千万别切太厚。

2. 苹果片稍烫一下,一软就可以取出,否则苹果给煮烂了,花边都不红了。

9、食谱:果酱夹心饼干

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料:低筋面粉105克,无盐黄油70克,马铃薯淀粉37克,盐1克,糖粉45克,全蛋液45克。

夹心馅材料:果酱适量。

做法:1.将糖粉加入黄油中,用打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀,黄油呈蓬松状态。

2.分次加入蛋液。

3.每次加入蛋液前都要和黄油拌匀,防止油水分离。

4.加入过筛的低筋面粉、马铃薯淀粉、盐。

5.用橡皮刮刀拌匀,然后放进冰箱冷藏半小时。

6.冷藏后的面团擀平,用大模具按压出花型。

7.另一块在花型中间用按出小的心型。

8.完整的花型上涮蛋液。

9.两块搭配在一起。

10.放入烤盘中,预热烤箱,中层,上下火160度,烘烤20分钟左右。

11.烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。

烘焙小语:1. 黄油一定要软化后才好打发,这样做出来的饼干才香酥好吃。面团冷藏半小时,是为了好操作。混合的时候不要转圈搅拌,以按压的方式搅拌,避免出筋。

2.烤制时间依饼干厚度和自家烤箱而定。

10、

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食谱:番茄乌梅汁

材料:大西红柿1个,乌梅8个。

调料:蜂蜜适量。

原料图:

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做法:1.西红柿洗净,将西红柿上切一个十字花刀,放入碗中,倒入沸水。

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2.用沸水烫过的西红柿很容易就剥去外皮了。

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3.西红柿切块。

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4.乌梅去核,切丁。

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5.将乌梅、西红柿放入料理机中,加适量凉开水,打成汁。

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6.倒入果汁杯中,调入蜂蜜即可。

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厨房小语:加水的量,可依据自己的喜好加。