今年的夏天来得早了些,气温飙升,真是一下子热了起来。每年的这个季节也是高考的季节,在夏天,吃鸡吃鸭都不如吃它,鲜美好吃营养特别好。

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三餐饮食主要还是看我们的营养搭配,在什么季节吃什么样的食材,对于身体健康是很有好处的。鱼类是一种很不错的食材,也是我家孩子最喜欢的食材之一,不管怎么做都喜欢吃,但是我做的最多的还是这道清蒸鱼,简单不复杂,鲜美好吃营养也不流失。很多人蒸出的鱼比较腥气,那是因为你少了这一步。今天,在这里就和大家分享清蒸鱼的做法,好吃不腥气。

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所用材料:鲈鱼1条,葱适量,生姜少许,料酒少许,盐少许,生抽1勺,老抽1勺,花生油少许,大蒜1头。

做法步骤:

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第一步:鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净,把表面用刀拉上花刀,表面抹上料酒腌制一下。鲈鱼作为我国四大鱼类品种之一,鲈鱼的营养价值还是非常高的,其中也含有丰富的DHA,它被称作是“脑黄金”的物质,是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。而鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,我们还需要注意合理的烹饪方法,蒸无疑是最好的方式。

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第二步:腌制好的鲈鱼放到盘里,肚子里和底部放上葱姜去腥。

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第三步:锅里放水烧开,开锅以后放入鱼盘,大火蒸大约15分钟就可以出锅了。开水上锅蒸可以充分保留鱼的水分,锁着肉中的水分让鱼肉更嫩。

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第四步:碗里加入1勺醋,1勺生抽,少许食用盐,用勺子充分的搅拌均匀。

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第五步:把搅拌好的调味料均匀的淋到蒸好的鱼身上,然后把剁碎的蒜末均匀的放在鱼身上,再撒上葱丝。

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第六步:另起锅放上花生油烧热,把热油淋到葱丝和蒜末上,这道菜就完成了。

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第七步:这道清蒸鲈鱼,在我家的上桌率是很高的,尤其经常做给孩子吃,高考在即,这道菜也是高考时期最好的健脑家常菜,做给孩子吃吧!孩子超喜欢~

峰儿话语:

1,鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼,但是它们共同的特点就是没有杂刺,吃起来不怕刺多难挑。

2,清蒸鱼的时间不要蒸制过久,最多蒸15分钟即可,这个蒸制的时间主要是看鱼的大小来决定,我这条鱼比较大就用了15分钟,熟透即可。如果鱼比较小就可以适当的缩短蒸制的时间。

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