随着2023年我国经济的强劲复苏，沉寂几年的餐饮业又迎来了新的春天，中华美食，不仅仅代表着我们中国的软文化，也是我们中国匠人精神的一种体现。
由中餐名厨网主办，国际养生学会 、北京食品雕刻协会 、北京慈孝宫酒店 、北京东方食艺培训学校 、中国餐饮管理研究院、北京国翰通餐饮文化发展中心 、中国鲁菜联盟会、定州市餐饮协会、国际饭店烹饪协会、亚洲餐饮美食联盟协会、北京大兴区九九嘉烤鸭店等协办的，2023国际中餐名厨杯厨艺技能交流赛暨第七届《龙王杯》厨艺交流赛，于5月26号在北京隆重召开。
这次以国际中餐名厨杯厨艺技能交流赛-国际烹饪联赛的活动，旨在发掘中餐精英厨师，弘扬中餐文化，促进行业发展，增进不同饮食地域间的交流与融合。大赛以展示中餐厨师全方位技能为宗旨，促进选手之间的烹饪交流与借鉴。大赛倡导公平公正的竞赛精神，以振兴中餐烹饪事业为目的，肯定厨师所创造的价值，彰显厨师风采！
此次大赛是中青年厨师一次展示绝佳机会，可以说八仙过海各显神通，既有年轻厨师创新菜品，也有美食界的非遗传统大菜，在薪火相传的精神下，一菜一故事一位一情怀，把中华美食这古老的国粹，用一场比赛表现的淋漓尽致。这次请来当今顶尖的烹饪大师作为评委，在比赛中给予年轻出事很中肯的意见，也为这些中青年厨师，在以后的发展道路上提供了宝贵的意见。
这次大赛突出了新、雅、精、秀等厨艺技能交流大赛亮点，本届赛事打破传统，经国内外以及港澳台烹饪联袂赛事组成，通过厨艺展示表演制作及专业烹饪理论两种方式,厨艺交流平台呈现高手对决，同平台厨艺竞技的多维度场景。通过比赛呈现国际中餐创新菜品，展示烹饪工作者们的匠人精神和技能素养，大力弘扬中餐文化，给予为烹饪倾注热情的厨师们一个切磋技艺、交流互动、展现自我的厨艺竞技平台!
涌出了一批新的创意菜品，也得到了很多餐饮企业的鼎力支持，在比赛中就有像台湾功德林素食餐厅、北京如圣素食培训中心这样的素食龙头企业，即提供了参赛选手，又向大众传播了健康的饮食菜肴，而北京艺晶玉明培训中心、北京玉振雕刻学校的食雕作品，可以说是把美食与艺术的完美结合。
这次比赛不仅仅有像北京比宝比宝餐饮管理有限公司、北京圣德树餐饮管理有限公司、北京尚品灼香餐饮管理有限公司等这样的行业翘楚，也有北京聚力丰餐饮管理有限公司、北京博凯兴业餐饮管理有限公司这样的近年来异军突起的行业新贵，更有走在餐饮业前沿的北京鸿润果商贸有限公司、北京隆欣商贸有限公司这样的餐饮业大厂。
而上海太太乐食品有限公司北京分公司、邢台千康食品有限公司、邢台布衣山人正一堂商贸有限公司的加盟，也使这次比赛彰显出国际比赛的水准。
比赛在一片欢声笑语中结束，很多选手在此次比赛中获得了优秀的成绩，他们当中最小的不过才19岁，最大的已经年近5旬，这次大赛没有谈资论辈，大家都是为了发扬传统美食，进献自己一份力量。
编辑:张庆伦
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