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体验一个民族的文化，
可以从走进他们的餐桌开始。
在塔什库尔干，
一把青稞、一树甜杏、一桶鲜羊乳……
到了牧民手中，
摇身一变，就成了美味佳肴。
这些来自高原的馈赠，
既是草原儿女熟悉的家的味道
也是旅人不可错过的独特风味。
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从前，
青稞面和豌豆面，
就是塔吉克妇女最得力的“帮手”。
许多老一辈塔吉克人，
至今仍偏好用青稞面粉打成的馕。
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相比小麦馕，青稞馕更加香脆，带有淡淡的清香。
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大同乡盛产甜杏，
杏子糊是他们从小吃到大的甜品。
经过挑选、清洗、浸泡等多道工序，
才能熬出一碗绵甜的杏子糊，
还可加坚果、葡萄干等配料。
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夏秋打杏，严冬时吃杏子糊，
成了每个大同乡人共同的童年回忆。
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来塔什库尔干，
一定不能错过牦牛肉抓饭。
这是许多塔吉克人的挚爱美食，
低脂肪、高蛋白的牦牛肉，
搭配胡萝卜和土豆，
既美味又营养。
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在塔什库尔干，
随意走进一家餐馆，都能吃上一碗牦牛肉抓饭。
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塔吉克人爱喝奶茶。
将砖茶掰碎，下入滚烫的开水中，
待到茶汤渐渐变得焦黄，
再加入牛乳，沸水煮上3分钟
这是塔吉克人独特的“饮茶”方法。
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奶茶，是塔吉克人一日三餐的标配。
本期内容
选自《塔什库尔干》
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发现城市之美
“发现城市之美”项目组织专业采编团队，实地走读中国各地，系统收集和发掘每个地方已经消失或即将消失的原生态文化，以原创图文书籍、主题纪录片、自媒体、文创产品等为载体，打造中国最大的原生态文化素材库。
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