对于喜欢喝酒的人来说，散装酒有很强的“吸引力”。
这与中国的旧传统有关，提倡勤俭节约，拒绝铺张浪费，散装酒便宜且可以喝多少买多少，所以散装酒在市场上很“吃香”，特别是小县城市场，基本上是5步1个散酒卖点。
通常这些散装酒的价格在8-15元/斤之间，离谱一点的有一斤六元，根据市场酿造的最低标准，即使使用最差的原材料，抛开劳动力、设备成本等因素，也不能达到这个价格。
但也有人认为农村散酒全在“监控”酿造，而且基本上是熟人，所以不会造假，而且便宜是好事。
但真的是这样吗？
非也非也！接下来，让我们深入了解一下，1斤6元的散酒真的能喝吗？我认识一位来自四川的60岁酿酒师，他表示：可以喝，但应该注意三个风险。
风险1：酿酒卫生不达标
在我国，酿酒作坊很多，虽然大部分都是“三无”，但是产品经常在市场上流通，有些不是“三无”，但大部分产品都是大厂承包的“贴牌酒”。
这些散酒的酒址不清楚，当被问及酿造人时，卖酒的人会犹豫不决，主要原因是他们的酿造卫生不符合标准，没有卫生许可证。
白酒来自这种环境，酒中有害物质较多，饮用后会增加安全风险。
风险2：成酒做不到“掐头去尾”
正规酒企出厂的白酒，成酒会“掐头去尾”，这是为了确保更高、更安全的白酒品质。
酿酒开始阶段，酒精含量最高，有害物质相对较多，味道较强，不易饮用，而白酒的末端，无味，喝起来像白水，失去了意义。
如果真的对散酒感兴趣，不妨亲眼看看酿造人是否真的掐头去尾，如果做到，那这样的白酒基本可以喝，安全隐患不大，如果没有，尽量远离，不管味道好不好，都会危害身体。
风险3：未经专业安全检测
正规的白酒企业，一旦新酒问世，就会经过层层测试，通过测试，才能流向市场，但如果是1斤6元的散装白酒，大多数没有这样的步骤，酿造成功，直接拿到街上销售。
这就是为什么这么便宜，一旦遇到这样的白酒，如果信得过，拿去检测也没关系，如果信不过，直接远离就行了。
如今，随着科学技术的不断进步，市场上的假酒越来越多，越来越难辨别，即使是瓶装的，也很难避免，在选择白酒时，我们必须多加注意。
但也可以参考四川这位60岁酿酒师经常喝的两款，品质有保证，100%纯粮，懂酒的人经常喝。
①缘得仿台荣和联名款
这是一款53°酱香型白酒，主要由茅台镇独特的红缨子糯高粱、优质小麦和赤水河作为酿造原料，符合茅台的标准。
酿造人是茅台前身，三大烧坊之一荣和烧坊的后人，所以成酒具有非常浓郁的茅香味。
在酿造过程中，缘得严格遵循“12987”，经过至少10年的窖藏，大曲坤沙工艺成品变得更加醇厚，是“上乘”好酒。
扭开瓶盖，酒体微黄透明，肉眼可见，喝一口，醇厚可口，柔软细腻，吞下唇齿留香，虽然价格比那些散酒贵一点，但是性价比很高，喝起来更舒服。
②金沙回沙酒
大曲坤沙酱酒，也来自贵州，因为是茅台以外的第二大曲酱酒品牌，所以有“二茅台”的称号。
酒厂位于贵州省金沙县，被赤水河和乌江环绕，严格来说，金沙回沙也是茅台的近亲。
这款酒味道清香，酒香浓郁，口感甘甜，价格也不贵，许多饮酒者认为它是“心头好”。
——写到末尾——
散装酒还是不建议大家喝，口感差，风险远不止以上三点，当然，如果能保证100%纯粮酿造，质检达标，也不乏有好酒。
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