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广西米粉界的黑马,贵港鸭肉粉的“绝代双鸭”爽呀,你吃过吗?

如果人们到贵港会发现一个有意思的现象,那就是贵港人人喜欢吃粉,而且是鸭肉粉,这在广西来说独树一帜。一句话,到贵港不吃鸭肉粉,别说来过贵港。

随着贵港城市地位的抬升,鸭肉粉的也是声名鹤起,崭露头角,以后在广西的粉类中,贵港鸭肉粉可能也会有一席之地,搞不好还能和桂林米粉,柳州螺蛳粉,桂平猪脚粉,凌云狗肉粉等并驾齐驱,成为一方闻名之美食。

但是对于很多外地人来说,他们还不知道其实贵港的鸭肉粉是分成两种风味的。这两大风味就是桥圩鸭肉粉和蒙公鸭肉粉了。别看都是主打鸭肉,但是桥圩和蒙公(乡)的风味各有不同。

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桥圩鸭肉粉简单一点来说就是把鸭肉斩成块通过红烧的形式做成口味偏甜酸的风味,米粉烫好后一勺鸭肉带汁浇上去,酸酸甜甜就是它啊,真是开胃醒神,让人欲罢不能。

而蒙公鸭肉粉则是用的“烧鸭”,也就是烤鸭作为主料,米粉烫好后放碗中,然后把斩好的烧鸭件(块)整齐地码在粉上,真是醇厚够味,“食佐返寻味”。

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