牛排的一分熟到全熟，你了解多少？懂了之后，再也不会尴尬：一分熟口感较嫩，汁水充足，五分熟煎制8-10分钟，全熟要71℃以上。

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你以为，一分熟恐怕是不能吃的，当时我也是这样想的，一分熟怎么吃呀，这和动物有啥区别。其实，一分熟的温度达到49-54℃／煎制小于4分钟，不是不能吃，而且口感较嫩，汁水充足。
五分熟的牛排需要60-66℃／煎制8-10分钟，且切面50%为深粉色。五分熟的牛排也是有不少人的选择。
全熟的牛排，选择的人应该不多吧，其要71℃以上，煎制12至15分钟，口感是坚实有嚼劲，但缺乏汁水。
对此，你怎么看呢？