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走街串巷NO. 218

【张记罐罐馍】

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在许昌这座美食众多的城市中

总有一些貌不惊人的老店

它们被大家口口相传

大家追寻的就是那口忘不了的老味道

zoujiechuanxiang

热乎乎暄腾腾

不起眼但花样多

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这家开在向阳路菜市场附近的小铺

早上六点半

闸门一开、蒸笼一摞

店门前排队的人就没少过

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经营这间小店的是一对默契十足的夫妻

和大多数老店一样

他们的大部分时间都与这里有关

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罐罐馍

ZOUJIECHUANXIANG

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摊位不大

但包子、油条、馒头、油饼都有

来吃的大都是老食客

甚至还有远处驱车来的,一买就几十个

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店里的计量单位

用“个”数衡量都算不来

光是每天发面都要用掉上百斤

“价格没涨过,馒头个头也没缩过。”

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馒头要想好吃,从发面就要有讲究

老板说,他们坚持了传统做法酵子发面

这样蒸出的馒头是有骨架的

捏起来有手感有韧劲,吃起来更有馍香

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包子好吃的奥妙

还得是这多年手艺练出来的手劲儿

冒着热气的包子一个个被夹起

老板熟练的打包动作

都有着那种超出常人的麻利劲

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白乎乎胖嘟嘟的鲜肉包

柔软蓬松的皮包裹着满满的肉馅

肉汁四溢,一口下去超级治愈

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玉米鲜肉包是这里的特色

在别处可很难见到

一撕开热气和香气交互着蹿出来

鲜甜汁多的玉米带着整个馅料都甜美起来

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红豆包和雪菜包也非常受人喜爱

轻轻掰开,被热气裹着的

红豆馅儿立刻香气四溢

又烫又鲜的内馅

一个就能开启元气满满的清晨时光

馒头 0.5元

雪菜包1元 红豆包 1元

鲜肉包 1.5元

玉米鲜肉包 1.5元

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·商家信息·

·张记罐罐馍·

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店家地址

魏都区向阳路114号

联系方式

营业时间

06:30-19:30

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