清炒鳝片（美味家常菜）
食材：鳝鱼，青椒，香菜，食盐，鸡精，料酒，白糖，食用油
制作：1、鳝鱼片鳝片，切段，加入少许食盐，抓捏清洗（洗去粘液），青椒洗净，切片，香菜洗净，切段
2、热锅下油，下入青椒，翻炒至断生，盛出备用
3、热锅下油，下入鳝片翻炒，加入少许料酒，翻炒至断生，加入适量食盐，少许白糖，加入青椒翻炒，加入适量白胡椒粉，少许鸡精，翻炒均匀，加入香菜翻炒一下，即可出锅
孜然烤羊腿(家庭版)
原料：羊腿1根、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个，花菜1颗。
步骤：1、羊腿肌肉的部位，正反两面都用刀划上口子，方便入味，腌制2小时，能过夜最好。
腌制酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，1勺老抽，1勺蜂蜜，2勺辣椒粉、1勺孜然粉、适量盐，搅拌均匀涂抹在羊腿上，再撒上洋葱丝、蒜片、姜丝。
2、腌制以后，把洋葱丝、姜丝、蒜片捡出来，把羊腿用锡纸包裹起来，180度烤1小时，包锡纸可以锁住羊腿内部的水分。（注意洋葱丝、姜丝和蒜片要捡出来，这些经不住1个小的的高温，容易烤焦）
3、蔬菜切块，表面刷上橄榄油，撒上盐及黑胡椒粉。
4、烤好的羊腿拆开锡纸包装，在羊腿表面刷上一层油，再撒一些孜然粉、辣椒粉，四周铺上腌制好的蔬菜，180度，再送入烤箱烤15分钟。
5、15分钟后出炉，再撒上一点熟芝麻。
火爆腰花
食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克，蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克，料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
制作步骤：1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横着花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内，加入料酒、精盐、水淀粉，拌匀。
2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节、葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。
注意事项：1.腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。
2.青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。#食谱[话题]##美食#美食达人#火爆腰花
【蒜蓉虾】
食材：基围虾、蒜头、小米辣
调料：食用油、生抽、蚝油、食盐、鸡精、葱
做法：1、蒜头去皮捣成蒜末（蒜头一定要多）、小米辣切成圈
2、基围虾去虾头、虾线，清洗干净（可以开个虾背，更入味）
3、锅中热油（多点油才能将虾炒香脆），将虾炒至金黄香脆，锅里留油将虾盛出
4、热油，蒜末，小米辣爆香，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许食盐和鸡精，炒匀；倒入炒熟的大虾，再次翻炒炒匀；撒上葱段，炒匀，即可出锅食用
蒜蓉炒大虾，这道家常菜做法，真的值得一试，大虾脆皮嫩肉，一只只裹满香辣蒜蓉酱汁，真的超级好吃。
韩式辣炒八爪鱼，鲜辣开胃，好吃到舔盘底
食材：新鲜八爪鱼，玉米淀粉，盐，蜂蜜，料酒、韩式辣酱，蒜末，酱油，紫洋葱，葱段，葱花，熟白芝麻
做法步骤：1、碗汁：1汤勺韩式辣酱、1汤勺酱油、1汤勺蜂蜜、1汤勺料酒、1汤勺蒜末，搅拌均匀做成碗汁（喜欢辣的再可以加1小勺辣椒粉）
2、鲜八爪鱼、1小勺盐、2勺玉米淀粉，反复揉搓八爪鱼、表面粘液，用清水冲洗干净，水开煮约20秒，捞出放凉，去除嘴和眼睛内脏，处理好的八爪鱼切段，倒入调好的碗汁，搅拌均匀腌制约1小时（更入味）
3、起锅烧油，油热放入紫洋葱和葱段，煸炒出香气，倒入腌制好的八爪鱼，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，撒上熟白芝麻，炒匀装盘，撒上少许葱花即可
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