俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，这一到夏天，各种瓜果蔬菜纷纷上市，夏天餐桌上，丝瓜绝对算得上是老大了！
丝瓜是夏季的时令蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。
《本草纲目》中早就记载，丝瓜“能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也”。可见丝瓜作用广泛，的确是一种极佳的食材。
丝瓜的养生功效
1
抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效，被人体摄取之后能有效增强人体自身的抗病毒的能力，从而有效防止多种过敏病状的产生，起到一定的抗病的效果。
2
保护心血管
丝瓜富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，高钾低钠，能有效预防高血压和心脑血管疾病。
3
丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
4
强心
现代医学表明，丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质只存在与参类药材中，就有强效的强心作用，主要是增强心肌的功能。
丝瓜全身可入药，这些功效鲜为人知
1、治鼻窦炎
干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。
2、治咽喉炎
嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。
3、治风寒咳嗽
丝瓜自焙干，研成细末，炼蜜为丸，每次9克，每天3次。
4、治菌痢
丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。
5、治过敏性哮喘
方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。
方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
6、痔疮引起大便带血
方法1：丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
方法2：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
7、治疗神经痛
把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有疗效。
8、治皮肤疖肿
鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。
9、治荨麻疹
鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。
10、治斑秃
老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。
11、治脚汗过多
将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
具体用药请咨询医生！！！
丝瓜豆腐
既然丝瓜全身都是宝，那怎么吃更营养，更适合老年人呢？下面给大家分享一道丝瓜豆腐，赶紧学起来吧~
丝瓜豆腐
【原料】
丝瓜2节、嫩豆腐150克、菜油10克、姜末适量、盐4克、五香粉适量
【做法步骤】
1.丝瓜去皮然后切成条，豆腐切成小块
2. 锅里加入菜油加入姜末炒香
3. 然后加入丝瓜炒至变色后加入水
4. 加入豆腐、五香粉、盐大火炖5分钟
5. 炖至豆腐入味装盘
【注意】苦味丝瓜可能有毒，食用时需注意。
丝瓜发苦的原因主要有两种：一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦，这种丝瓜是有毒的；另一种是在气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦，这种丝瓜是无毒的。也就是说不是所有苦味丝瓜都是有毒的。
苦味丝瓜和正常的丝瓜在外表上没有明显的差异，肉眼上无法区分。但是发苦的丝瓜无论是生吃还是炒熟了吃，都会有明显苦味。
如果只是不小心吃到苦味丝瓜，没咽下去也不用太担心，碱糖甙生物碱的毒性还没有达到“见血封喉”的程度。
由于我们仅凭口尝无法区分苦味丝瓜是否有毒，为了以防万一，如果吃到发苦的丝瓜，千万记得赶快吐掉，然后把没吃下去的苦味丝瓜赶紧扔了，千万不要拿自己的健康开玩笑！
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