宁夏银川，吴忠的早茶现在很出名，很多银川人一到周末都喜欢去吴忠吃“早茶”，美其名曰享受生活。尤其是通了高铁和城际公交车之后，那叫一个生意火爆。
一开始时候威记还是挺诧异的，因为在威记认知中，“早茶”是粤式的一种早餐，说到底是一种地域性的餐饮文化，兼有社交的功能。
自从听说到吴忠也有“早茶”，威记也一直想去看看尝尝。可是从看到去过的朋友们圈里看到吴忠的“早茶”品种后，威记发现，这样的“早茶”和威记想象中的有些不一样。于是也没有了那么急迫的想去吃的欲望。
有人戏称，吴忠的“早茶”就是饼子开会，这显然有失偏颇，但是从一个角度上来说，也说明了吴忠“早茶”品种的单一，或者说制作工艺，或者说样式，或者说口味，或者说用料等等。
首先就是粗糙，从“早茶”品种的制作，装盘上，就没有体现出一种精致和从容，突出的是一个“大”字，很多不是小吃品种大就是盘子大。有时候一个品种就能把人吃饱，这还能点第二种小吃吗？
有时候就是盘子大，点上几个品种，餐桌上就已经是满满当当了，看着就有压迫感，没吃就感觉饱了。
其次，威记看到圈里朋友们最大的槽点就是一个“乱”字，什么点菜乱，上菜乱，环境嘈杂等等，各有各的看不惯吧。
可是不管怎么样，去吃的人还是蛮多的，这也说明了人们对吴忠“早茶”的喜爱。
既然是喜爱，说明还是有其长处的。就像有个朋友亲身感受后说的：“吴忠的早茶人气很旺。导航直达，约60公里。不到11点，店内几乎坐满了人，包间全部客满。菜品和面点花样多，看着很诱人。”言辞中满满是喜爱。
也有人说，为什么要学南方的早茶？自己的就是特色，可以不精致，但是实惠，这本身就是西北风味的一种体现，无可厚非，每个经营者都有自己的经营理念，可以借鉴，但绝不模仿。
有个网友就这么说的：
“威记，你把北方的饮食习惯以南方的标准来评了。我是北方人，去南方感觉什么都精致，就是不容易吃饱。从时间来说，吴忠的早茶文化兴起的时间短，可能也就是十多年，短时间能形成一种特色文化，也说明当地在餐饮经营方面有思考和探索的，也符合当地的饮食趋势。
吴忠能发展起来早茶文化，基础还是有三方面，一是回族在当地制作食材有自己的特点，也能让非回族认可，这算是一种时间更长的传统；二是回族历来比较擅长经商，当地有旱码之说，很多经营餐饮的回族比较有想法；三是吴忠作为西北小城，咖啡厅什么的比较少，人们在拉面馆既吃早茶，还是一种日常交流的场所，当地喜欢约朋友一起边吃边喝边聊家常。
吴忠早茶与其说是早茶店，不如说是朋友轻松聚会的同时，还能吃到各类当地早食的场所，对顾客来说，很便利。当然，价格肯定比一般的早点铺贵，环境也要好很多。”
适口者珍，合适自己的就是最好的，别人怎么说，随他去吧。
威记也觉得，有问题不可怕，可怕的是不改正和改进，还有思考。毕竟一个品牌的崛起容易，维护却不容易，突围更不容易。这也需要所有人来共同发力。
话说什么时候才能去吃一顿呢？
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