大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉又到周末了，一周当中最开心的日子，可以不上班可以吃好吃的，还可以约上好朋友和家人去逛街、旅游、聚餐。现在的天气非常热，出门是需要很大勇气的一件事，如果你们也不想出门，那就约上好朋友，和家人一起在家吃一顿大餐吧，做上几道你的拿手菜，一起享受美食度过愉快的周末。夏天食欲差，香姐整理了6菜1汤1凉菜，适合这个燥热的季节吃，学会了就试着给家人和朋友安排起来吧，大家都纷纷称赞你的厨艺不错。
一、酸汤肉片汤
准备食材：番茄，牛肉，金针菇，葱段，姜片。
做法步骤：
1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。金针菇切掉根部，掰开后清洗干净挤干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入放入姜末炒出香味，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后加入足量的清水，开大火煮开。
4、水烧开后放入金针菇煮五分钟，煮熟后放入腌制好的牛肉片煮两分钟。
5、全部食材都煮熟了，再加入一点食盐调味，煮入味后撒上葱花即可出锅开吃。
二、凉拌豆芽
准备食材：绿豆芽，青椒丝，凉拌酱汁。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
2、青椒去蒂，洗净后切成丝。绿豆芽清洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油。再放入绿豆芽和青椒丝焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。
4、最后把凉拌酱汁倒入绿豆芽中，抓拌均匀即可上桌开吃。
三、丝瓜蒸牛肉
准备食材：丝瓜，牛肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块装入盘中，淋上食用油抓匀锁住水分，再铺上腌制好的牛肉。
3、起锅烧水，水烧开后放上丝瓜牛肉蒸十分钟蒸熟。蒸好之后取出来，撒上葱花即可出锅开吃。
四、秋葵炒胡萝卜
准备食材：秋葵，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成片。秋葵清洗干净，去掉根部后斜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入秋葵和胡萝卜焯水煮两分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵和胡萝卜翻炒均匀。加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、丝瓜炒鸡蛋
准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜片。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
六、四季豆炒肉
准备食材：四季豆，瘦肉，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、四季豆清洗干净沥干水分，斜切成小段。瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、淀粉、生抽、老抽、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒均匀，炒三分钟左右炒至断生。
5、接着放入酱汁和瘦肉丝翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
七、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜片，葱段，
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，清洗干净后用厨房纸吸干水分，再加入姜片、葱段和料酒，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水开后放入腌制好的鲈鱼，大火蒸八分钟即可。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片和葱段。
3、重新铺上葱姜丝和辣椒丝，浇上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。
八、黄瓜玉米炒火腿
准备食材：黄瓜，玉米粒，火腿。
做法步骤：
1、玉米剥成玉米粒，清洗干净沥干水分。火腿切成丁，黄瓜搓洗干净表面，洗净后切成黄瓜丁。胡萝卜削掉再去，洗净后切成丁。
2、起锅烧水，水烧开后放入玉米粒和胡萝卜焯水煮两分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入火腿丁翻炒出香味，再放入玉米粒、胡萝卜和黄瓜丁翻炒均匀。
4、大概翻炒一分钟后，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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