我国地域辽阔，许多地方都有着自己独具特色的地方小吃，深受当地群众的欢迎，近年来，不少地方都在探索如何做大做强当地的美食产业。安徽太和板面将地方特色小吃产业化，在做好标准化、工业化生产的同时，培育、打造好相关的产业链，实现了从美食到美食产业的跨越。
太和板面走红全国
5万家门店带动一条产业链
车强在安徽阜阳太和县文庙小吃街经营一家板面店。
安徽某板面店老板 车强：和好面，在案子上边擀平以后，进行甩打成为面，这才是正宗板面。
安徽某板面店老板 车强：27种大料，搭配好以后进行高温炸制，炸一锅料需要三个小时才能够炸好。
一碗不起眼的板面，串联起小麦、蔬菜、调料，还有牛羊养殖等许多产业。根据2020年农业农村局在板面之乡大张村的调研，一个板面店每天至少需要35公斤板面专用粉，5公斤生牛肉，5公斤辣椒，15公斤小青菜。
如果全年按320天经营时间计算，5万家“太和板面”店每年需要150万亩专用小麦、26万头肉牛、28万亩辣椒香料、2.5万亩（7茬）小青菜保证供应。
实现了从美食到美食产业的跨越。
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来源：《经济半小时》
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