这几天在家刷剧，发现了一部宝藏纪录片一定要安利给大家。
片名叫《Japanology Plus》，有些人把它翻译为《脑洞日本》。以轻松愉快的方式介绍日本风土人情，其中一集就来到了最能体现岛国日常生活的居酒屋。
居酒屋，意思就是“停下来喝酒的店”，是提供酒和酒肴的料理店。起源于日本江户时期。
最初是酒铺为了使客人在买好酒后，能立即喝上酒，而提供一些下酒小菜的服务。后来就成为了日本人日常生活中重要的场所，也是最能看到日本世间百态的地方
今天詹姆士要带来的这道料理，就是日本的居酒屋料理——日式菠菜卷。
非常简单易学，不用炒不用煎，新鲜菠菜汆烫一下，淋上秘制的芝麻酱就可以了。
芝麻酱浓烈，菠菜卷清爽，吃起来却是清凉美味，正适合夏天。
好酱出好菜。
不得不说，詹姆士把芝麻酱和味噌调在一起的时候，整个厨房就充满了浓郁的芝麻香气，勾得人一个劲儿咽口水。
詹姆士还特意加入了薄荷叶，吃在嘴巴里清凉感十足。
再来一口清酒，这一天所有的烦恼和燥热全部都可以抛之脑后了～
戳视频get同款美味吧
滚水锅
菠菜1把 芝麻酱1罐 白味噌1盒
木鱼花适量 清酒适量
七味粉适量
【1】调酱
1、一汤匙芝麻酱、半汤匙味噌，加入酱油、白醋、糖、芝麻油搅拌均匀。
2、酱汁中加入少量水、薄荷叶碎。
加入薄荷叶，可以增加夏日的凉爽感。
【2】烫菠菜
将菠菜放进滚水中汆烫后，凉水降温。
菠菜带根汆烫，更易塑形。
【3】制作菠菜卷
1、寿司帘上铺一层保鲜膜，菠菜根朝外排列整齐。
2、寿司帘将菠菜卷紧，挤去多余水份，切成段状。
【4】盛盘
1、菠菜卷盛盘，淋上薄荷芝麻酱汁，撒上木鱼花、七味粉。
2、最后淋上芝麻油，撒上新鲜薄荷丝即可～
这道菠菜卷太适合夏天了！
吃在嘴里特别清爽，但不会觉得单调。因为有芝麻酱和味噌调制的浓郁香气，还有七味粉带来一点点辛辣的味道。
这道菠菜卷可以提前做好放冰箱，想吃的时候拿出来淋上芝麻酱就可以咯～
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