有两句温馨提示我们经常听到，一句是：多喝热水！
另一句是：喝粥养胃！
作为中国人，我们从小就被教育：要多喝粥，喝粥易消化有营养，很健康还养胃。
在中国，喝粥拥有源远流长的历史：《周书》记载黄帝烹谷为粥，至少有4000年，陆游在《食粥》中用“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”突显粥对养生的重要。
或许从那时起，白米粥被贴上健康营养的标签，直到现在，还是有不少家长给孩子准备粥作为早餐。
但是，张文宏医生最近在出席疫情防控讲座时，提出了一个建议：
“孩子早上不要吃粥！”
张文宏医生说：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。”
“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”
一句“早上不许吃粥”激起了千层浪，让很多人“手里的粥一下子不香了”。
很多人留言说：
我们早上都吃粥啊！难道不能吃了吗？
我从小吃到大的粥，怎么就不能吃了？
为什么不吃粥要吃牛奶鸡蛋？
甚至，有人指责张文宏医生“崇洋媚外”
还有人指着他是网红是公知。
然而即便被扣上“崇洋媚外”的帽子的张文宏医生，仍然再次强调
不能喝粥，要保证营养和蛋白质！
那张文宏医生说错了吗？
其实张医生想表达的是，疫情期间中国孩子早上一定要吃高营养、高蛋白的食物，要吃鸡蛋牛奶，不许（只）吃粥。
通常意义上的粥营养都比较单一，尤其是白粥。
白粥，顾名思义就是用白米煮成的粥。现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。
煮成粥之后，只会更差，基本只能给人体提供能量和水，像蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分都非常低。
对于孩子来说，他们正处长生长发育的关键时期，身体对优质蛋白质的需求更高。如早餐就喝碗白粥，吃点咸菜，那显然是不健康的。
从健康营养角度考虑，至少要保证孩子每天的早餐中有蛋类、奶类等优质蛋白质，一杯奶、一个鸡蛋是比较健康而且容易操作的选择。
由此看来，张文宏说的“早上不许吃粥”，意思其实是提醒家长重视孩子早餐的饮食搭配和结构，尤其要重视优质蛋白质的摄入，不能只吃白粥这种营养成分很单一的食物。
虽然，适当、适量地喝粥确实有一定的养胃功效。但如果长期喝粥、一日三餐都喝粥。有可能不能养胃，反而会起到伤胃的作用。
长期喝粥，咀嚼动作会减少，相应的唾液分泌也会减少，不利于食物的消化吸收，而唾液中很多酶都有促进消化吸收的功能。
喝粥以后，半流质食物直接进入胃内，胃的排空速度会加快，食物在胃内的存留时间缩短。长此以往，胃的蠕动就会减弱，消化功能自然也会慢慢减退，不利于“养胃”。
再说，稀粥水分多，会稀释口腔和胃肠等分泌的消化液，不能及时充分地消化食物，还会让胃部膨胀，导致胃运动缓慢，从而增加了胃的负担。
所以喝粥不但养不了胃，反而会弄巧成拙。
早餐作为一天中重要的第一餐，可不是“吃饱”就好，还要注意营养的摄入。
特别是对于正在长身体的孩子来说，要保证充足的蛋白质、钙的摄入。
至少应该包括以下三类及以上的食物：
所以，别再给孩子光喝粥啦，健康营养都要跟上。
让我们再回过头看看张文宏医生的提议：让孩子早餐多吃高营养的牛奶、鸡蛋、三明治。
这有什么不妥？遵循营养科学怎么就成“崇洋媚外”了？从什么时候起，喝牛奶、吃鸡蛋、三明治，变成不爱国了？
如今的社会，容易“造神”，也容易“毁神”。
昨天把你捧得多高，今天就有可能把你踩得多低。被推上神坛的那个人，他的一举一动都会被别有用心的人拿着放大镜观察。
就像此次因疫情意外爆“红”的张文宏医生，有人正急切地给他扣上个“崇洋媚外”的大帽子，恨不得他身败名裂，这简直让人细思极恐。
回到早餐喝粥这个问题上，质疑张文宏医生不是不可以，但其效果到底好不好归根结底还是一个科学的问题，我们最终还是要相信科学才行。
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