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主编荐语

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在百年名家云集、遍地都是实力酒庄的勃艮第,一个外国人单身匹马想要从零开始扎根创业酿酒,和那些酿了几辈子酒的本地世家酒农竞争,是不是听起来难如登天?但是一位日本人仲田晃司做到了——这位日本土生土长的侍酒师出于对葡萄酒的一腔热爱只身跑到了法国,卯足了劲学法语学酿酒,把日本人血统里精益求精的匠人精神充分发挥出来。20年前,他成功打造了自己的品牌「Lou Dumont天地人」,酿造出了被称为“勃艮第酒神”的传奇酒农亨利·贾叶Henri Jayer都表示认可的佳作。

过去连续3年的夏天,我们都为大家带来过天地人酒庄的新年份配额,每次都因为想要入手的朋友太多而酒庄配额数量太少而迅速售罄。这次终于又等到了2020年份的新配额,同样为大家挑选出了酒庄高性价比的精华酒款,之前没能抢到的小伙伴这次记得要早点下手。

关于「 天地人酒庄Lou Dumont」

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推荐理由:

  • 勃艮第的日本酒庄,精益求精匠人精神的展现

  • 与亨利·贾叶亦师亦友,贯彻“天地人”风土理念

  • 人气漫画《神之水滴》里数次出现的高人气酒庄

  • 国内罕见配额,数量稀少,年年难抢

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天地人酒庄Lou Dumont是在2000年7月7日由日本人仲田晃司先生于勃艮第Nuits-Saint-Georges村创建的酒庄。这家酒庄以酒商(Maison)的形式经营,挑选来自勃艮第优质风土地块出产的葡萄购买后自行酿造。随着酒庄快速成长,获得了来自国际市场的赞誉好评,在2003年搬入了Gervery-Chambertin村,正式在勃艮第扎根。开业的时候,仲田晃司获得了一个惊喜:传奇酒农亨利·贾叶先生亲临道贺。

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在仲田晃司起初到达勃艮第时,曾深深被贾叶先生的酿酒和风土理念所打动。在表达天、地、人这样的核心理念时,日本传统中深信的这种精神可谓是与法国勃艮第不谋而合。当时仲田晃司就经常向贾叶本人请教风土和酿造的问题,令人惊喜的是贾叶先生竟然也一次次给到了回复和指导。有了前辈的指导,又融入日本匠人本身精益求精、一丝不苟的精神,这才有了让全世界爱好者们认可的勃艮第风土佳酿。

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Lou Dumont的标签上印有的汉字“天,地,人”。也正是勃艮第酿酒精神对自然和人类协同的理念的表现。”天“代表了天时、气候环境的宏观变化;“地”代表了地质土壤和地块略地(Lieu-dit)对葡萄风味的个性表达的影响;而”人“在这里扮演了末尾一环,遵循自然规律精心耕种。在天地间承上启下之时,把“人”的顺位放在末位,表达了对自然风土的谦卑。仲田晃司先生将其印制在酒款上,以此为核心主旨,不仅表达自己的向往,同时也是对自己的鞭策和约束。酒庄目前也已经获得了欧盟有机认证,在风土表达上稳固前行。

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那仲田晃司的酒喝起来怎么样?作为有幸品尝过多个年份和多个酒款的知味荐酒小分队,我们为大家解读下其独特的风格。酒庄所有酒款,从大区到特级园翘楚无一例外表现出了一种“精致、细腻”的感觉,尤其在大区酒上,尽管以可口易饮为主要特点,但细心品味酒体的后段与余味等,都有非常清晰的层次。甚至在长时间醒酒后,大区级酒都依然能够撑住(大区红7-8小时后果味依然多汁)。而一级园、特级园等旗舰佳酿则会在风味集中度和风土个性上逐步升级。酒款对橡木桶的使用也十分注意,不同款的新桶比例会根据酿造表现而单独定制。“一丝不苟”这四个字,在每一瓶酒中都有清晰体现,让人肃然起敬。

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文 | 知味荐酒小分队

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