夏日是一个充满阳光和清爽的季节,也是蔬菜生长的高峰期。在这个季节里,我们需要摄入一些绿叶蔬菜来保证我们身体的健康。

下面就为大家介绍5种最适合夏天吃的蔬菜,它们不仅味道鲜美,而且营养价值非常高,含钙量比牛奶还高,老少皆宜,家人都爱吃。

一、芦笋

芦笋是一种高营养价值的蔬菜,它富含维生素A、C、E,以及钾、钙等元素。这些元素对人体健康有很多好处。

比如说,维生素A可以增强免疫力;维生素C可以促进身体新陈代谢;钾可以促进心脏的正常运作;钙可以增强骨骼的密度。另外,芦笋还富含纤维素,可以促进肠胃蠕动,帮助消化。

芦笋炒虾仁

材料: 芦笋、虾仁、姜片、蒜瓣、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、橄榄油

做法:

1.芦笋洗净去掉硬皮,切成长条状,用开水焯烫一分钟后捞出过冷水备用。热锅加入橄榄油,放入姜片和蒜瓣爆香。

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2.加入虾仁翻炒至变色,加入料酒和白胡椒粉翻炒均匀。倒入芦笋继续翻炒,加入盐和少量生抽调味。

3.加入少许水,盖上锅盖焖煮几分钟,直至芦笋变软。最后加入适量淀粉水勾芡,起锅装盘。

小贴士:

1.建议选用新鲜的芦笋和虾仁,口感更佳。热锅冷油加姜蒜可以去腥增香,但姜片和蒜瓣不要过多。

2.芦笋焯烫后用冷水过一下可以保持芦笋的鲜绿色。焖煮时可以根据个人口感加入适量水,避免烤锅太干。勾芡时淀粉水不要太多,以免影响口感。

二、红薯叶

红薯叶是一种在北方地区非常常见的蔬菜。它富含丰富的营养成分,如维生素A、C、E等以及碳水化合物、钙、铁等元素,有助于提高人体的免疫力、促进身体的正常新陈代谢。此外,红薯叶还具有很高的药用价值,可以清热解毒、消肿散瘀、利尿通便等。

推荐食谱:【清炒红薯叶】

食材:红薯叶、蒜末、盐、生抽、香油。

做法:

1.将红薯叶摘去老叶子,洗净;锅中加水,烧开后放入红薯叶焯水,捞出后沥干水分;

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2.热锅凉油,炒香蒜末,加入红薯叶,翻炒均匀;加适量盐和生抽,翻炒至完全熟透;关火前加入少量香油,拌匀即可。

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三、芹菜

芹菜是一种非常健康的蔬菜,它含有丰富的维生素A、C,以及铁、钾等元素。这些元素对于人体健康非常重要。

比如说,维生素A可以保护眼睛,维生素C可以增强免疫力,铁可以促进血液循环,钾可以降低血压。此外,芹菜中富含的纤维素,可以帮助消化。

推荐食谱:【芹菜炒鸡蛋】

食材:芹菜、火腿肠、蘑菇、鸡蛋、盐、鸡精。

做法:

1.将芹菜切成小段,蘑菇和火腿肠切片;热锅凉油,将鸡蛋煎熟后切成小块备用;

2.锅中放少许油,将芹菜和蘑菇翻炒;加入火腿肠和鸡蛋块,翻炒均匀;

3.最后加入适量盐和鸡精,翻炒至熟即可。

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四、冬瓜

冬瓜是一种消暑解渴的好选择,它含有大量的维生素B1、B2、C等以及钙、钾等元素,对身体有很多好处。

比如说,维生素B1可以促进神经系统的正常运作,维生素B2可以增强皮肤免疫力,维生素C可以促进身体新陈代谢,钙可以增强骨骼的密度,钾可以保持血液的平衡。

推荐食谱:【冬瓜烧虾仁】

食材:冬瓜、虾仁、鲜贝、姜末、蒜末、盐、料酒。

做法:

1.将冬瓜去皮,切成小块备用;虾仁和鲜贝分别清洗干净备用;

2.锅中放油,下姜末和蒜末爆炒;加入虾仁和鲜贝翻炒,放适量盐和料酒调味;

3.加入冬瓜块,翻炒均匀;加入适量水,煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。

五、四季豆

四季豆是一种非常健康的蔬菜,它富含丰富的蛋白质、维生素B、C以及钙、铁等元素。这些元素对于身体的健康至关重要。

比如说,蛋白质可以促进肌肉的正常发展,维生素B可以促进新陈代谢,维生素C可以提高人体免疫力,钙可以增强骨骼的密度,铁可以预防贫血。

推荐食谱:【四季豆炒肉片】

食材:四季豆、肉片、蒜末、盐、鸡精、料酒。

做法:

1.将四季豆去掉两端,洗净备用;肉片加适量盐和料酒腌制一下;

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2.锅中放油,放入肉片煸炒至变色后捞出备用;把蒜末倒入锅中爆香,放入四季豆翻炒;

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3.放适量水焖煮,加入肉片再次翻炒均匀;加入盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅装盘。

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以上5种蔬菜都是最适合夏天食用的。它们含有丰富的营养成分和矿物质,而且适合各个年龄段的人群食用。希望大家能够多多选择这些蔬菜,增强身体健康。