目前，中国有100多万家食品加工企业。随着人们对食品安全的日益重视，每家企业平均配备2名食品安全员，预计员工规模约为200万人。此外，对于餐饮业、企业食堂、连锁超市和农贸市场的需求，预计中国将有300多万食品安全经理。但目前，中国绝大多数企业都没有配备食品安全经理。食品安全员将成为未来最受欢迎的职业之一，具有广阔的职业前景。
《食品安全法》明确要求：食品企业要“配备专职或兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员”。
2022年，国家市场监督管理总局发布企业落实食品安全主体责任监督管理规定，明确指出食品生产和餐饮企业必须配备与企业规模和食品类别相适应的食品安全总监、食品安全管理师和食品安全员。
特别指出5类企业需要在食品安全员的基础上，配备食品安全总监。
(一)特殊食品生产企业;
(二)大中型食品生产企业;
(三)大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部;
(四)大中型食品销售企业、连锁销售企业总部;
(五)用餐人数 300 人以上的托幼机构食堂、用餐人数 500 人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过 1000 人的单位。
食品安全员工作
一、食品安全管理人员主要承担以下管理职责：
（一）负责拟订并组织实施本单位食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全责任，强化过程管理。
（二）组织开展食品安全教育培训和考核，普及食品安全知识。
（三）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理；
（四）场所环境卫生管理；
（五）食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理；
（六）人员健康状况管理；
（七）加工制作食品管理；
（八）食品添加剂贮存、使用管理；
（九）餐厨废弃物处理管理；
（十）有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
二、食品安全管理人员应根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》（相关内容见《餐饮服务食品安全操作规范》附件，下同）和经营实际，确定高风险的食品品种和加工制作环节，实施食品安全风险重点防控。
三、开展每周定期自查。根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，定期开展食品安全自查，对检查中发现不符合食品安全要求的，应制订并落实有关整改措施，及时消除食品安全隐患，促进餐饮单位落实食品安全主体责任。
四、积极配合市场监督管理部门开展监督检查。发生疑似食品安全事故，依法报告、处置食品安全事故。
五、建立健全食品安全管理档案。做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。
六、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
七、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
据统计，截至2019年底，全国食品生产企业16.1万家，食品销售经营企业922.87万家、餐饮服务企业591.48万家。如果按每家企业配备1名食品安全管理员计算，市场需求超过1600万人。
近年来，食品安全事件层出不穷，社会和政府要求企业设立专（兼）职食品安全管理人员的呼声愈来愈高。但同时，食品企业食品安全管理人员严重缺乏，能够对食品生产与流通全过程进行安全管理的大批标准化专业从业人员存在大量缺口。
从国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心（简称“市场监管总局认研中心”）获悉，为助力畅通就业渠道，提升企业用工质量，促进产业升级，市场监管总局认研中心正式启动食品安全专项人员能力验证项目，开展了包含食品安全员、食品安全管理师和食品安全总监在内的专项人员培养培训及能力验证工作。以专业人才培育为抓手，助力相关企业落实食品安全主体责任，规范生产经营管理，打牢食品安全基础，推动我国食品安全工作不断迈上新台阶。
总的来说，凡事涉及到食品生产、餐饮服务的大小企业都需要食品安全员证书，超过规模的企业需要增加食品安全总监。
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