据悉，6月1日下午，该校一名学生在食堂用餐时，在饭菜中发现了一个黑色的异物，形状和颜色都很像老鼠头。该学生拍摄了视频并上传到了网络上，引发了网友的热议。

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6月3日晚，校方给出回应，表示“老鼠头”是“鸭脖”，当事学生也给予认可，另外还有当地市场监管局给出的食品检测采样结果。
然而，这一通报并没有平息网友的质疑。许多人认为，从视频中看，异物的外观和细节与老鼠头非常相似，而且有白色的条状物，不像是鸭脖。有人甚至打电话到南昌市纪委举报出面接受采访的市监局长江协学，并将录音发到网上。

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6月4日，有媒体报道称，一位动物专家根据自己几十年的从业经验判断，如果视频没有经过处理，异物八成是老鼠头。这一说法让市监局和质检部门陷入尴尬。
6月5日，记者走访了解到，涉事食堂和窗口仍在正常营业，但是去吃饭的人明显减少了。有学生透露，该校辅导员曾开会提醒在校学生禁止在网上发布任何关于此事的言论。还有媒体曝光了该校教职工疑似要求学生在官微下刷屏控评的截图。

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6月7日上午，江西省教育厅回应称，已经介入了该事件。目前，南昌市市场监管局也已经介入。据悉，高新区市监局对该校菜品的留样进行检测后将公布结果。
据悉江西工业职业技术学院是江西省示范性高等职业院校之一，创办于1954年，有近70年的办学历史。值得注意的是，这并不是该校第一次出现“老鼠事件”。曾在2021年时，也发生了一起，当时闹得沸沸扬扬，

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