昨日下午，随着一块红布从古朴的牌匾上揭开，湖源乡窈口村的“源享工坊”正式营业。

这个共富工坊以“公司+农户”模式，制作、销售窈口村及周边村的实力山货，比如索面、灰汤粽、土鸡蛋、山鸡、山笋等。

△“源享工坊”揭牌营业

端午前后，供不应求

能卖出10万个灰汤粽

取粽叶叠压，放糯米捏紧，塞干菜肉压实，铺上满满的糯米，再裹上粽叶，用绳捆紧……

整个过程不到30秒，一个锥形的，外观紧致的灰汤粽很快成形。

△ 灰汤粽 制作现场

这两天订单实在太多，“源享工坊”负责人臧群蔚一有空也会包上几个， “每天清晨开工，一起包粽子煮粽子，全部忙完要到凌晨2点”。

“源享工坊”由两间闲置的厂房改建而成，占地不大，食材粽叶准备区、包粽子区、蒸煮区、杀菌区、摊晾区、密封包装区和冷库区等一应俱全，一整套流程搭配多套专业设备，每天可以出产3000个粽子。

从4月份试运行以来，“源享工坊”的灰汤粽已经卖出了上万个。

这段时间，各地订单蜂拥而来。“特别是上周五，已经预订出1000多箱，每箱20个，就是20000多个。”臧群蔚说，没有想到会卖得这么好，估摸算算，端午节前后，卖出10万个不成问题。

△灰汤粽销量好

灰汤粽如此受欢迎，秘诀就是传统工艺，用当年的稻草烧成灰，并用开水冲泡，糯米在灰汤的浇淋下会有清香，而且包成粽子韧劲十足，稻草灰中含碱，也让灰汤粽更易保存。

这些年灰汤粽还在不断传承创新，已经有纯灰汤粽、灰汤蜜枣粽、灰汤豆沙粽等口味，还有窈口纯肉粽、蛋黄肉粽、干菜肉粽、板栗肉粽、毛豆肉粽、笋干肉粽、豆腐肉粽等品种。

△灰汤粽成品

△ 灰汤粽 品种多样

端午假期

去湖源“粽”情山水

当天，“源享工坊”开业仪式后，湖源乡还进行了村播共富助跑团签约暨湖源乡客货邮专线发车仪式，通过党建联起“一串粽”，筑起共富同心源。

△仪式现场

自2021年10月确定“乐水共富”党建联建机制以来，湖源乡先后串联235家联建单位。去年4月，在富阳区委组织部的指导下，“乐水共富”成为富阳区“富春红链”八大产业党建联建品牌之一，此后又先后首发致富邮车、成立首个“电商直播式”共富工坊“村播”共富工坊，成立村播共富助跑团。

△直播推介

当天，在各联建单位和助跑团的支持下，“邮政共富专车”“客货邮”专车再一次发车，带着“湖源山礼”走出山乡。

△客货邮专线发车

这个端午，湖源还准备了一系列活动，一起“粽”情山水“闹”端午——

6月21日到24日，湖源乡将举行第三届壶源江（溪）流域乐水嘉年华暨2023湖源端午文化节。窈口村的回龙湖边，湖源10个村为大家带来龙舟竞演、包粽子大赛。龙鳞坝旁还有共富集市，展陈端午民俗、端午美食、文创等。

△ 龙舟船

△ 漂流体验

此外，“源享工坊”将成为窈口村的研学体验点。大家还可以趁着端午假期，走进工坊，了解灰汤粽的前世今生，亲手体验包灰汤粽。

△ “源享工坊”内景

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打造乡村共富工坊

助力百姓增收致富

通讯员 徐薇 李雁菲 记者 王小奇 王群芳

编辑 胡红吉

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