说到商洛的美味佳肴

那可真是不少

今天我们就来简单盘点一些

特别诱人的商洛名菜

在饭点看到它们这模样

都让人忍不住想多干几碗饭！

洛南热豆腐

洛南热豆腐采用上好的洛南豆腐，在压实后放入锅中加热，后淋以卤汁、红油辣椒，辅以葱段、芥末、蒜泥、麻油及红绿辣椒，这种洛南街头巷尾随处可见的小吃深受洛南人喜爱，细滑紧致的豆腐与浓厚醇香的酱汁碰撞，在腾腾热气中缔造了一场味蕾盛宴。

镇安芋粉炒腊肉

镇安海拔较高，气温相对较低，高山村民在初冬时节即用柴火取暖，每家每户都会将猪肉悬挂于火炉上方，用柏叶烟自然熏制成腊肉，熏好的腊肉外皮虽包裹一层厚厚的油烟灰土，但里层肉质完好，外观透亮，色泽红艳，搭配芋粉一同炒制，可谓绝配。

镇安板栗焖土鸡

镇安被誉为“中国板栗之乡”，镇安板栗的果仁饱满、个大色鲜、果肉细腻，镇安山大林广，当地人养殖的鸡多山坡散养，散养鸡活动量大，其肉质鲜美、坚韧细嫩，富含蛋白质、维生素，镇安板栗和农家土鸡，两者同烹，注定会碰撞出诱人的香与味。

木王砧板肉

木王加工制作腊肉的传统久远，每逢冬腊月，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余的用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角等，香料腌入缸中，腌制7～15天后，或吊于取暖的烤火炉上，用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮，或柴草火熏制 ，熏好的木王腊肉透明发亮、色泽鲜艳，煮熟后在砧板上切成筷子厚的片，搭配大蒜、红辣椒、锅盔饼，闻之香味淳厚，食之油而不腻，有“三天不食（腊）肉 不知世间味”说法。

山阳炝拌九眼莲

山阳九眼莲已有500年栽植历史，据传，明宪宗成化年间，由“下湖人”带入山阳，受山阳独特的生态环境长期影响，其生态特征发生变异，外观地下茎横切面以髓为中心，均匀分布气腔9个以上，故名“九眼莲” 。

天麻拌桃仁

天麻核桃仁是商洛人的养生小吃，其色泽白净。它主要是由天麻和核桃仁搭配而成，辅之以鸡汁、蚝油、海鲜酱、高汤等制作而成。制作过程也很简单，先将鲜天麻切片之后，放入开水中煮2分钟，捞起沥干水分，然后将核桃仁用开水焯一下，之后迅速入冷水进行冷却，继而沥干水分。最后将备好的天麻和核桃仁根据自己的口味选择不同的调料进行调和即可。

洛南洛源煮干丝

“干丝”即豆腐干丝，洛源豆腐干作为豆腐的再加工制品，在宴席中经常用作菜肴——洛源 煮干丝。洛源豆腐干历史悠久，数百年前的明清时代就负有盛名，曾被清皇御为御善贡品，并随当年商贾走红各地，解放前期红军在洛南时，洛源人民曾用豆腐干支援红军作战，如今洛源豆腐干已成为商洛文化与经济一股强大的精神支柱 。

酸菜魔芋

酸菜魔芋作为一道商洛家常菜，不仅做法简单，而且还很下饭，老人小孩都爱吃。酸菜是寻常百姓家中的开胃小菜、下饭菜。筋道软弹的魔芋，吃到嘴里非常有嚼劲，酸爽入味的酸菜，汁水饱满，搭配香辣开胃的小米椒，让人看到菜名不禁就流下了口水。