在正安，
有一道定格了近百年技艺的老味道
——安场椒麻鸡！
在历经数代正安人的匠心传承中，
已成为远近闻名的地方特色美食。
身处异乡的正安人，
一盘安场椒麻鸡、一壶贵州酱酒、几个朋友！
承载了无数游子对亲情、乡情的思念。
藏在大山深处的百年老味道
如何才能“出山”呢？
从一个人到一群人
从出山到“归山”，从人到产品
——正安人的出山精神
正安新州的务本堂，是贵州文化拓荒人尹珍先生创办，也是国家级文物保护单位。
据记载：2000多年前，被誉为贵州黔北文化鼻祖的尹珍先生，深感家乡的僻远蛮荒，于是之身前往京都洛阳求学，历时八年，历经艰辛，学成归乡，设馆教学，把荆棘和蛮荒走成了文化教育之路，川黔滇三省都留下了他的办学遗迹。
也因此，正安成了黔北乃至贵州文化的发祥之地，逐渐形成了正安人“敢为天下先”的出山精神。
这是一个人的出山，也是正安人“务本”精神的发轫，正安人的根或许就在这里。
千百年来，正安人的奋斗从未停息。改革开放后的1987年，正安“三百娘子军”再次出山南下广东，开创了贵州乃至全国有组织劳务输出的先河，引起时任贵州省委书记胡锦涛的关注，并作了重要批示，极大鼓舞着一批又一批正安人“走出大山”。
从一个人出山，到一群人出山；从正安人出山，到正安人“归山”；从人的出山，再到产品出山。产销全球数十个国家的正安吉他，享誉全国的正安白茶、正安野木瓜......无不印证了新时代正安人，不畏艰难敢为人先的出山精神。
而藏在大山深处、大街小巷的正安美食 ，如何才能踏上这条出山之路呢？
始创于民国20年的安场椒麻鸡
深居“闺中”的古镇宴席招牌菜
据正安县志记载《安场椒麻鸡》始于民国二十年（1931年），由重庆南川人常汉超调制。起初，在安场古街的家门口支起一张小桌子，将鸡肉整齐码放在盘内售卖，食客不分老幼，尝后舔嘴允指回味无穷，因制作过程讲究，耗时耗力每日限量2只鸡，供不应求。近百年的传承发扬，安场椒麻鸡早已是家喻户晓的一盘特色美食。
“辣你辣得双脚跳，麻你麻得口皮抖，鲜香麻辣味长久，神仙过路不想走”。
这是流传于安场民间的一个评说，也映衬出当地人对椒麻鸡的喜爱。如今，在正安大街小巷的餐厅、酒馆、红白喜事宴席、逢年过节都是一盘必备的招牌菜。
近年来，在“黔货出山”的大背景下，源自正安的白茶、吉他等特色产品，踏上了奔赴山海、畅销全球的发展快车道。而包括安场椒麻鸡等特色地方风味在内，也在积极探索“出山”之道，这些深居“闺中”备受食客青睐的地方美食，如何才能“突围”走出去，使之成为助力乡村振兴的发展新引擎和重要抓手，是摆在新时代，富有朝气的正安“出山人”亟待攻克的一道命题。
工厂化 市场化 传承家乡百年味
——正安80后创业青年的追梦之路
他叫彭宇晖，1985年出生于贵州省正安县，贵州常安食品有限公司联合创始人，这是一家专注于地方特色美食研、产、销一体化发展的食品企业。
作为一名土生土长的正安人，提起“安场椒麻鸡”，这是一道刻印在骨子里面、承载着释放乡愁的家乡美食。他常常思考一个问题：口碑俱佳、口味独特的安场椒麻鸡，能否走出大山呢？
通过大量的市场调研和长时间的产品研发，决心把安场椒麻鸡这道传承百年的地方特色招牌菜，进行工匠化、规模化、工厂标准化生产制作，力争打造一款属于正安的“出山”品牌。
以实体直营店、互联网+等多种营销模式，让五湖四海的贵州人和天南海北的外地朋友，足不出户也能品尝到正安百年老味道，更要让“安场椒麻鸡”成为继吉他、白茶后，又一张“黔货出山”的名片。
企业负责人彭宇晖表示：“细节决定成败，我们坚持安场椒麻鸡百年技艺传承，心怀敬畏之心，潜心研究产品本味，用“家乡味”抓住食客的心.....”。
同时，通过创新模式打破传统思维，为家乡产业发展助力添彩，期待起到“抛砖引玉”的作用，吸引更多优秀人才返乡创业就业，众人拾柴火焰高，众人划桨开大船，众人添砖起高楼！将产品做好、技术做优、服务做细，将“家乡的味道”做精、做强、做大。
目前，贵州常安食品有限公司1000多平米的标准化厂房已完成初期建设投产。为了满足线上线下的消费需求，企业坚持自产自销，已在贵阳云岩区未来方舟、大营路中大国际广场、观山湖恒大滨河左岸建立了专卖店，分别入驻了合力超市、北京华联、永辉超市开通了抖音、快手、微信等线上商城外卖渠道。
彭宇晖坦言：“既然选择了创业路上的诗和远方，那便只有不忘初心，奋力前行......”。
在与彭宇晖的交流中，我们看到了他充满情怀和远大理想的追梦故事，前景可期。让我们一起为这位有理想、有情怀、有格局的家乡人加油助力！
181 6679 0888
工厂地址：
贵阳市双龙新区空港产业园B7栋
营销中心：
贵阳市未来方舟E6组团2-12门面
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