有很多人说，其它白茶是喝茶水，云南白茶是喝茶汤，口感表现为茶汤浓稠、细腻、柔滑。

越高级的食物，口感越好。燕窝、鱼翅这些顶级食材，吃起来细腻柔滑，口感极佳。

茶叶审评中，常将茶汤的口感和滋味混为一谈。那什么是喝茶的口感呢？

1、喝茶时，通过口腔触觉感知到的分子摩擦反应等，表现为茶汤的物理性状，例如口腔产生的水路粗、汤水薄、又涩又麻等，又或者口腔产生的软糯浓稠、细腻柔滑、饱满圆润等。

2、氨基酸、可溶性糖和果胶等内含物质的丰富程度，是决定茶汤口感的主要原因，云南白茶水浸出物可高达50%，其中游离氨基酸含量可高达6.4%，游离糖总量可达2.1%。

3、好白茶，七分看原料，三分看工艺，顶级的云南白茶原料，工艺正确，储存得当，可达到白茶极致的口感要求。

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