来 源:非 标准建筑工作室(ID:non-standardstudio)
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一旦你长大了,你曾爱过的东西,
在你眼里就会变得再普通不过了。
《拆弹部队》
拆房部队拆的第433座建筑
拆房:张佳昕 文案:林雅楠 拆房指导:林雅楠 总指导:赵劲松
学过,
就像爱过一样。
不管何种情境,只要说出口,
就证明你肯定是成长了,
或者是,渣了。
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学历史的同学们都知道,
抛开时代背景的人物评价都是耍流氓。
可学建筑的同学经常都忘了,
抛开时代背景的设计操作
其实也是在耍流氓——
欺负的就是当代某些甲方不懂还爱装懂。
关公战秦琼永远都只有一个结果
——别杠,杠就是你对。
你猜,路斯回到18世纪和蓬巴杜夫人讲“装饰就是罪恶”是会被灭了直接扔出去还是会秒了洛可可成为宫廷新时尚?
但不管灭了还是秒了,
有一件事是不变的——
那就是在18世纪的法国,
贵族甲方的败家喜好
就是建筑师的灵感来源。
这就叫时代背景。
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时代不同了。
现在的甲方一般不喜欢败家,
大部分都喜欢赚钱。
但赚钱的方式各有不同:
有的靠抠门赚钱,比如玩命压成本;
有的靠走量赚钱,比如玩命加面积;
有的靠眼球赚钱,比如玩命拼造型。
这也就是当下的时代背景。
商业逻辑和消费逻辑
才是现在设计操作的逻辑。
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巴斯克烹饪中心是一家先锋性的美食机构,基本等于高配版的西班牙新东方。
为什么是高配,
因为人家不但有本科还有研究生。
此处手动@新东方烹饪学校——
啥时候给咱们也多整一个高考志愿?
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不管怎样,既然是个学科,
那就都要搞创新研究。
所以,巴斯克烹饪中心就打算新建一个食品创新中心,用来开展美食领域的创新研究和研究生培训活动。
所以这是一个研究型的教学楼么?
Too young too simple。
作为一个离百年名校还差八十六年的新单位,重点是搞研究吗?
不!重点是招生!
没有人谁给你搞研究。
说白了,这个研究中心的主要作用
就是给自己打打广告抬抬咖,
起到“挖掘机技术哪家强”的效果。
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基地位于西班牙的圣塞瓦斯蒂安,坐落于乌利亚山脚下,往西北方向走二百米就是坎塔布连海滩。场地面积约8745㎡,内部有个斜坡,高差10米。
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甲方希望建筑里能开展(宣传)从“原材料到餐桌”的食品加工各阶段的创新研究活动,总建筑面积约9000㎡。
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细心的你可能已经发现了,
这个“从原材料到餐桌”的食品加工线,
就是俗称的——做饭。
那么,问题来了:
研究创新型做饭和日常填饱型做饭的
区别是什么呢?
简单说,前者是怎么复杂怎么来,
后者是怎么方便怎么来。
比如,前者的过程会被放大为原材料的采集储藏、对食物进行创意料理,再到对食品科技前沿进行研究(比如说农业机器人开发),甚至是原材料的研发(比如说开发替代蛋白质),然后开展研究课题讨论等等。
而后者的过程就只有“下锅—出锅—吃”。
虽然最后呈现出来的都可能只是一盘菜且都不怎么好吃……
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不管怎样,人家甲方给了这个加工线,
事实上就是功能线,
对应在空间上就应该是串联结构。
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一串到底,工作流简直不能再丝滑了。
就像大部分的厨房。
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至于打广告嘛,
那就顺着这条线再加一条参观流线,
简单粗暴,一条龙满足甲方两个愿望。
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这操作要放在二十年前,
好好做一做说不定就中标了。
但话说回来,
二十年前也不流行“万物皆开放”。
咱从头盘一盘哈。
烹饪甲方要搞创新中心是想打广告提高知名度,现如今最有效的广告方法是什么?
不是走心,不是走肾,
而是走流量啊~家人们~
如今可是互联网时代了,
实地来参观的永远是少数,
大部分人获取信息都是靠网络。
而网络信息最重要的特点是什么?
一,标签化;
二,碎片化。
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划重点:
对应到空间上就是——
具有明显标签的碎片化空间。
也就是说,首先你得抛弃原先那种看完一个看下一个、强制全部看完的传统连续参观空间。
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同时,将连续的空间按主题标签重组后切成一段一段的,就像网页上的无数个超链接,去看(去)哪个就点哪个。
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思路就是大概这么个思路。
我们现在回到场地,看看具体怎么实现。
整个基地歪歪曲曲,但幸好面积够大,咱就只选用里面相对规整的长方形就OK了。
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先把各个功能按照相对统一的模数体块先摞起来看看体量关系。
相对统一的意思就是说,
长或者宽有一个统一的就可以了。
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当然,你不去统一也可以。
这在建筑上基本没区别,甚至完全不统一的体块在空间上还会出现更多有趣的角落。
但是,相对统一就像话题标签前面的#,
在规制上自动识别这些空间(文句)为可以继续点进去的超链接。
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至于访客参观,
也同时从科普型参观变成打卡型参观了。
换句话说,
不需要遍布空间里的角角落落,
各段有个能代表的打卡点就够了。
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接下来,
我们就应该设定主题标签进行功能重组。
具体到这个项目来说,
因为烹饪过程的不可逆——
切了的菜肯定回不到地里,
熟了的菜肯定回不到砧板。
所以,还是按照前面说的过程分组
进行标签分组。
但同时,建筑师也考虑到总有那种喜欢
“三分钟看完一部电影”的观众存在,
因此专门规划了一个美食游线。
你可以简单理解为快捷打卡点。
从首层开始,逐渐向上,
穿过几个设定好的重点功能,
最终到达的楼顶餐厅——
成就感满满,可以干饭了。
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虽然楼顶餐厅风景很棒,
虽然整栋楼也没多高,
但毕竟还是要爬楼梯。
于是,保姆级贴心的建筑师干脆把楼梯加宽成休闲台阶,随时能坐能躺,还能放个《美食总动员》。
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进一步细化设计,
别忘了场地里还有高差。
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倒也不是必须铲平,可以顺应地势和层高修整成阶梯状广场,阶梯内部放置仓库和对采光要求不高的部分厨房。
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在中间高度上放大休息平台,
使各标签空间都可以直接从室外进入。
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首层入口处体块内收,让出一个休闲集散广场,坡地也随之处理。
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错动标签体块使之凹凸分离,
强化每个标签功能独立性的同时
也增加了室外平台。
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从传统建筑学来看,这肯定不合理。
就算加了平台也不合理。
因为从参观角度来说,
等于每个碎片体块都是死胡同。
但从传播角度,
这每个死胡同都形成了一个
对外展示的镜头画面。
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而每一个标签碎片空间,
其实也都是一个直播空间。
你可以打卡,可以停留,
但不必深入浏览。
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然后,进一步结合地形调整体块,
结合高差使屋顶缓缓过渡上升,
形成地面屋顶联通的整体花园。
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最后来详细布置一下各层功能。
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最最后,利用屋顶花园的台阶肌理向下延伸形成立面格栅——
打完收工。
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这就是BIG设计并中标的
巴斯克烹饪中心食品创新中心。
大B哥也管这个方案叫
美食开放生态系统
Gastronomy Open Ecosystem。
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最后看一遍完整过程。
《倚天屠龙记》里张三丰传授张无忌太极剑时,最精妙便是边学边忘,
全忘了也就学会了。
书中原文说:
“要知张三丰传给他的乃是‘剑意’,而非‘剑招’,要他将所见到的剑招忘得半点不剩,才能得其神髓,临敌时以意驭剑,千变万化,无穷无尽。若有一两招剑法忘不干净,心有拘囿,剑法便不能纯。”
简单说就是见招拆招,无招胜有招。
你的目标是制伏对方,而不是展示自己。
能学过的都是旧招,
凡面对的总是新题。
一个时代总有属于一个时代的基因,
一个时代也总有属于一个时代的建筑。
那不是我的诗,
也不是你的梦,
而是这个时代的符号。
图片来源:
图[1]来源于
https://www.aiodt.com/ai/2654.html
图[2][3][4][5][6][7][8][9]来源于
BIG | Bjarke Ingels Group
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