吃不起！


炎炎夏日即将来袭，高温预警，热浪冲击，这时候从冰箱里拿出一罐冰激凌品尝是相当惬意的事情，浓郁的奶香顺滑的口感，不但解暑还能解馋，是一种味蕾的享受。那么，你吃过最贵的冰激凌有哪些？

放在二十年前，三十元左右的哈根达斯可以算得上奢侈的代表。而如今，贵价冰激凌不断涌现，獭祭、茅台冰激凌动辄百元售价，越来越多的冰激凌界爱马仕轮番登场，冰激凌都“卷”成这个样，让人直呼望尘莫及。（此处应该有弹幕，不是冰激凌的错，穷是我的问题）‍

相比这些售价过百上千的冰激凌，今天要介绍的冰激凌才是真正的王者，至少它的价格确实有点唬到我了。那么它到底有多贵呢？

Cellato “白夜”

880,000日元

每份130ml，售价高达880,000日元（约合人民币4.5万元），这个来自日本的Cellato冰激凌品牌推出了一款被吉尼斯纪录列为世界上最贵的冰激凌——白夜。

初闻这条消息多少还是有些震惊的。毕竟，我是一个吃哈根达斯还要犹豫两三分钟的人，对于成千上万的价格还是颇为敏感的。于是抱着好奇心想更多了解一下关于“Cellato”的信息，以此涨涨见识。因为按照常理来说，要想在一个垂直行业内卖出最顶级价格的产品，势必这家公司有着非常悠久的历史，并且在技术上有着过人之处。毕竟每个行业的顶点都被称为“爱马仕”。

可是谁知，“Cellato”并不是一个按常理出牌的品牌，2023年3月份才开业没有特别的品牌历史故事。凭借巨贵的天价冰激凌这个话题，一鸣惊人引爆社交媒体。有种当年RM横空出世的感觉，有胆有识。

还有一点与RM一样，“Cellato”虽然是个年轻的冰激凌品牌，但它的制作班底却并不一般。据悉，为了打造这样一款奢华的冰激凌， Cellato 邀请了日本大阪知名法餐 RiVi 的主厨山田直良（Tadayoshi Yamada）共同合作，从选料到口味搭配，研发大约一年半的时间才推出。

那么， “白夜”冰激凌为什么那么昂贵呢？

秘诀就在于食材的运用。登陆“Cellato”官网，可以查看到白夜冰激凌的基本配料信息。里面包含珍惜的意大利阿尔巴白松露（这款白松露日常的售价为200万日元一公斤，约合人民币10万元）。但这只是“白夜”天价的因素之一。

除此以外，在制作过程中，“白夜”的原料里面还加入了浓度 8% 的日本清酒渣和帕玛森芝士（Parmigiano-Reggiano）。清酒渣是日本传统古老的食材，具有清雅的甜味，能够赋予白松露更华丽的层次感。而帕玛森芝士是意大利奶酪之王，它采用乳脂的牛奶和早上新鲜挤出的牛奶混合制作而成，必须经过 12 -36 个月去封存后才能食用。并且帕玛森芝士富有咖啡和坚果的香气，奶香味也更加浓郁。融入冰激凌内可以增顺滑的口感。

你以为这样就结束了？其实并没有那么简单，“白夜”在食用前还会在冰激凌主体上撒上食用金箔淋上白松露油，这样“平凡”的冰激凌瞬间变得奢华无比。能将这些高端材质巧妙的搭配在一起，不愧是冰激凌界的RM。

当然，对于一款4万人民币的冰激凌来说，除了色香味以外，营造一种与之相匹配的奢华氛围是极为重要的一环，体验也是奢侈品的一部分。“白夜”的精致并不仅仅局限于冰激凌本身的制作。食用这种冰激凌需要配备一把由京都伏见竹内工匠手工制作的金属勺子，这把勺子采用传统寺庙和神社建筑中食用的技术和材料制作而成。

金属勺子上还饰有手工镌刻的图案，图案共有两种，在订购时采用随机获取的方式。所以，如果你要集齐两种图案的勺子，至少要花8万元，还是在运气爆表的情况下，妥妥的营销大神。

有了冰激凌和精致的餐具，食用的过程也充满仪式感。你需要先从冰箱里拿出冰激凌然后在室温下静候2～3分钟，冰激凌变得软糯之后，再淋上配备的白松露油，这时就可以品尝到将食材发挥到极限的美味了。

Cellato “星夜”

10,000日元

对于大部分人来说“白夜”堪称天价。所以Cellato还推出了另外一款价格更加亲民的“星夜”冰激凌。同样是130ml，“星夜”的售价仅需10,000日元（约合人民币500元）。

价格便宜那么多，制作冰激凌的原料自然也会相对应的进行“平价”调整。“星夜”冰激凌将白松露替换成了黑松露，原本能够凸显风味的清酒渣也换成了香橼。两者的结合再搭配上巧克力，不但可以中和掉原本很腻的口感，而且可以让口味变得清爽。虽然是平替，但仪式感还是要有的。在食用“星夜”时，你可以搭配卡尔瓦多斯、干邑白兰地、陈年朗姆酒和80、90年代的苏特恩（法国甜贵腐酒），又或者是作为意大利红苦艾酒味淋。这会使这款黑松露巧克力冰激凌的口感变得有趣，余味层次感翻倍。

相比四万人民币，五百买个冰激凌就便宜多了。这个时候或许可以开玩笑的说，不是买不起“白夜”而是为了顺应潮流实现冰激凌的消费降级。

除了Cellato推出的“白夜”，其实冰激凌行业很早就已经打起最贵价格的荣誉之战。比如：

Golden Opulence圣代

1,000美元

Golden Opulence圣代是第一款突破1,000美元大关的天价冰激凌。这款来自纽约的圣代冰激凌由Serendipity 3餐厅研发而成。这款冰激凌以马达加斯加香草豆为特色。巧克力糖浆来自融化的Amedel Porcelana（世界上最昂贵的意大利巧克力），添加了从委内瑞拉海岸收获的可可豆中提取的Chuao巧克力块。冰激凌上面还放着蜜饯、金杏仁、杏仁糖樱桃，还有更多的松露巧克力块。Golden Opulence圣代以可食用的金箔作为最后一道工序，装在Baccarat Harcourt水晶高脚杯中，在品尝完美食之后，高脚杯可以保留收藏。

Mauboussin超级圣代

1,000美元

除了价格不菲以外，Mauboussin超级圣代还是世界上卡路里含量最高的冰激凌之一。冰激凌圣代装在一个超大的马提尼酒杯中，里面最先包含的是香草冰激凌、杏仁饼还有松露巧克力。将它们混合在一起后，在上面放一块由唐培里侬玫瑰制成的特殊冰糕，最后以无处不在的金箔面饰收尾。

除了冰激凌主体以外，酱汁也是一大特色，巧克力伏特加酱，镀金的布朗尼和新鲜的生奶油都会被覆盖在盛满冰激凌的杯子内，非常的壮观。

三双冰激凌圣代

3,333美元

总部位于加利福尼亚的Three Twins Ice Cream成立于2005年，以销售有机冰激凌而闻名，并于2008年推出了“世界上最昂贵”的Three Twins冰激凌圣代。这款冰激凌圣代的售价为3,333美元，由香蕉片制成，上面覆盖着由稀有甜点酒制成的糖浆，包括Chateau D'Yquem、1960年代的老式波特酒和德国 Trockenbeerenauselese。三双冰激凌并不止于此：他们用1850年代的金汤匙供应这种冰激凌甜点。

MrBeast冰激凌圣代

100,000美元

MrBeast是James Stephen Donaldson创立的一个以奢华猎奇为视角的YouTube频道。而这款10万美元的冰激凌则是他为了节目拍摄效果而制作的“道具”。

MrBeast的冰激凌圣代的主体由几十个100美元的冰激凌球和来自南美的巧克力组成。上面装饰的草莓则是从日本进口，并采用了昂贵的酱料，其中包括每勺50美元的野越橘酱和3000美元的焦糖酱。最后，将价值20,000美元的葡萄柚汁和价值45,000美元的50年苹果汁倒在上面，成就了这份价值不菲，容量巨大的冰激凌。它更像是金钱的一种堆叠而非美食的享用。那么，十万美元的MrBeast冰激凌圣代为什么不是最贵冰激凌呢？

虽然，总价比Cellato的“白夜”贵，但由于它不是量产冰激凌，而且容量更大因此，“白夜”4万元的售价仅130ml，这样算来，十万元的MrBeast 冰激凌圣代确实比Cellato略逊一筹。

最后

当然，诸如此类的天价冰激凌还有很多，通过钻石、黄金以及不菲的盛具等等来营造奢华的氛围，提高冰激凌的价格，但这些冰激凌的主题已经发生偏移。

随着生活水平的增长，我们日常生活中的冰激凌价格也随之水涨船高。以至于去年夏天还出现了 “雪糕刺客”的热搜。老话说，一分钱一分货，好吃的东西自然不便宜，但贵的东西也未必好吃。这种名不副实的才是大家口中的所谓“刺客”吧。所以，在选购的时候，我觉得应该更多的结合配料表来选择与之价格匹配的产品。如果对选购冰激凌的话题感兴趣，我们也可以择期另开一篇。今天就先到这儿吧，我要去品尝珍藏在冰箱里的82年八喜了。

2022年新表参数和定价