在2023年6月22日，农历癸卯年五月初五端午节，恰逢中国国务院总理李强上任后首次出访法国。在这个特殊日子，作为中国酒业文化的代表，贵州茅台酒与“法国美食教父”阿兰·杜卡斯携手合作，在塞纳河上的“杜卡斯号”美食游轮上举办了一场别开生面的创意品鉴活动，将中国白酒文化与法式美食完美结合。
01百名贵宾走红毯赴约，茅台鸡尾酒绽放华彩
▲中国酒业文化名片贵州茅台酒与“法国美食教父” 阿兰·杜卡斯联手，在塞纳河上杜卡斯美食游轮举办一场中国白酒文化与法餐美食相得益彰的创意品鉴活动。
“杜卡斯号 ”早早地铺上了红地毯，迎接来自法国政商文化和餐饮美食界的100位名流，他们应邀参加了这 场 盛宴 。 其中有法国总统任命（终生）旅游大使菲利普·福尔（ Philippe FAURE） 、服务了四届法国总统的总统府主厨名厨纪尧姆·戈麦兹（ Guil laume GOMEZ） 、 两任联合国教科文组织总干事伊琳娜·博科娃（Irina BOKOVA）、历任法国外交，文化和卫生部长的前联合国副秘书长菲利普·杜斯特-布拉齐（Philippe Douste-Blazy）。 还有许多法国驻外大使、欧盟委员、法国大型商业集团总裁，以及包括银塔餐厅Tour d’Argent在内的法国多家星级餐厅业主和主厨。 此外，还有代表法国食品、葡萄酒、旅游奢侈品等行业的代表，以及各路媒体和美食评论家。 这些来自各行各业的精英嘉宾有一个共同的特点： 对中法美食和酒文化都非常热爱。
▲上图从左到右：“法国美食教父” 阿兰·杜卡斯，茅台巴黎公司总经理吕庆箐，法国旅游大使菲利普·福尔，曾担任法国总统府爱丽舍宫主厨的纪尧姆·戈麦兹。下图从左到右：法国前外长、前文化部长和前卫生部长及前联合国副秘书长 菲利普 杜斯特-布拉齐，两任前联合国教科文组织总干事伊琳娜·博科娃。
活动的第一个环节是在塞纳河畔举行的茅台鸡尾酒会。专业调酒师们以埃菲尔铁塔为背景进行现场表演，为宾客们准备了一系列夏日特色鸡尾酒。茅台酒的独特风味与清凉的夏日氛围相互融合，令人陶醉。
当晚，备受瞩目的三语主持人，世中联中餐美食全球推广大使柳怡女士亲自主持了酒会。她以优雅的姿态向宾客们介绍了中国传统的二十四节气和端午节的民俗习俗，为大家带来了一段别开生面的文化体验。随后，柳怡女士邀请主办方和嘉宾代表一一登台致辞。
▲ 柳怡女士邀请主办方和嘉宾代表一一登台致辞。
菲利普·福尔：
法国终身旅游大使
法国旅游发展署荣誉主席
La Liste全球美食榜单创办主席
法国终身旅游大使、法国旅游发展署荣誉主席、La Liste全球美食榜单创办主席菲利普·福尔（Philippe FAURE）先生作为首位发言嘉宾，表达了对茅台的感激之情，“非常感谢茅台的邀请。茅台是一家非凡的机构，我之前就听说过，这是中国当时第一家资本化的企业，这绝非易事。我们很幸运有贵州茅台酒法国区总经理到场，我们很早之前就已经商议要筹办这次晚会，让茅台开拓法国市场。因为法国市场拥有卓越的旅游市场，同时法国人对本土市场也寄予了厚望。
福尔先生特别指出，茅台宴在一艘以100%清洁能源为动力的“杜卡斯号”餐船上举行，“这是一艘非凡的船，让我们度过一个美妙的巴黎夏夜。阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）是美食界的巨星，他的名字在巴黎、上海、东京和纽约都广为人知。我们还非常幸运地邀请到了纪尧姆·戈麦兹（Guillaume Gomez），他曾在爱丽舍宫担任主厨，如今成为共和国总统的美食大使和私人代表。我要感谢所有到场的大使，以及联合国教科文组织总干事伊琳娜·博科娃（Irina Bokova）女士。我们知道中国总理今天就在法国访问，这次访问旨在促进中法之间的真诚沟通，共同受益。我非常高兴能与大家在巴黎相聚。”
纪尧姆·戈麦兹：
曾担任法国总统府爱丽舍宫主厨
现共和国总统美食大使和私人代表
曾担任法国总统府爱丽舍宫主厨，现任共和国总统美食大使和私人代表的纪尧姆·戈麦兹认为，此次的端午节晚宴对于中法两个美食大国来说非常重要，因为它成为两国之间的友谊桥梁，连接着中法两国的美食文化。他表示：“中法之间的友谊同样重要，我们需要用心经营，就像今天这样，来维系我们两国的友谊。我非常荣幸能够站在这里，感谢茅台巴黎公司总经理吕庆箐女士给予我这个机会。我已经品尝过很多你们的产品。在我在爱丽舍宫为四位总统服务的25年里，我们招待了许多来自中国的代表，一同共进了无数次晚餐。我还有幸陪同我们的总统出访中国。再次感谢各位大使先生们，感谢La Liste机构，感谢你们将中法美食文化的结合以及优质品牌茅台呈现给我们。毫无疑问，今晚杜卡斯将再次向我们展示中法美食文化的融合之美。
吕庆箐：
茅台巴黎公司总经理
茅台巴黎公司总经理吕庆箐表示：“众所周知，茅台酒的传统制作工艺是人与自然和谐的完美结合。茅台作为中国文化的真实体现，正承载着中国白酒文化走向世界。我们选择在端午节这一特殊的日子举办晚会，希望能够通过这个活动促进中法美食和文化之间的交流与互动。”
阿兰·杜卡斯：
法国的美食教父
世界上星级餐厅最多的大厨
法国的美食教父、世界上星级餐厅最多的大厨阿兰·杜卡斯亲自现身，欢迎各位贵宾亲临他的美食游轮，品尝他独特的法国美食与中国顶级白酒的完美融合菜单。“毫无疑问，中国人和法国人都热爱各类美味佳肴，无论是水中游的、陆上走的还是天上飞的美食，都能让我们心驰神往。这两个顶尖美食大国的人民对烹调艺术都拥有超凡的想象力。无论是哪个伟大的文明，都会展现出对食物重视这一共同特质。”杜卡斯接着说，“现在，我们所在的船名为杜卡斯塞纳河之船（Ducasse sur Seine）。这是一艘百分之百的电动船，对环境友好，符合我们对地球的关怀和保护。今晚，我们还有幸经过银塔餐厅，我个人认为这是世界上最出色的餐厅之一。我真诚地祝愿大家在今晚的美食盛宴中享受到无尽的美味与愉悦！”
随后，主要嘉宾高举着茅台小酒杯，带着全场宾客一同为这个美好而奇妙的夜晚，为中法友谊的长久共存“干杯”！
02厨神美食游轮 "杜卡斯号"彰显端午节传统文化魅力
紧接着“端午茅台宴"正式启程。宾客们登上"杜卡斯号"，这是塞纳河上第一艘百分之百清洁能源的美食游轮。船舱入口处醒目的位置摆放着富有茅台特色的红白设计酒瓶，船舱内散发出浓厚的中国文化氛围。每张餐桌都以中国传统二十四节气的名字命名，餐桌上摆放着印有茅台红白蓝标志的小酒杯，还点缀着精致的端午节粽子和麦穗等装饰品。餐桌艺术是法餐的重要组成部分，而茅台、端午节等中国元素承载的餐桌艺术则具有非凡的意义。小麦，茅台酒三大原料之一，在端午前后经历收获、晾晒等自然工序。端午节与二十四节气中的芒种和夏至相遇，芒种象征春季农忙开启，小麦真正成熟，亦是制作茅台酒酒曲的最佳时机。而源远流长的端午祭麦活动则是茅台感恩大自然的恩赐，传承古法工艺，精酿琼浆玉液，祈愿国泰民安的独特表达方式。
简言之，端午节作为世界非物质文化遗产和中国传统节日，有饮白酒、赛龙舟等习俗。以“茅台与端午节“为主题装饰的美食游轮好似一艘龙舟，在塞纳河上泛舟而行，让在场的嘉宾共同感受端午节的气氛，以及中法文化的交流与融合。
03法国厨神的“端午盛宴"让法式餐饮飘出茅台酱香
"端午茅台宴"菜式由厨神杜卡斯团队量身定制。主厨经过多次研究和试餐，根据茅台酒不同酒精度数（43—53度）的酱香特点，精心选择和搭配菜品，结合小麦、高粱、赤水河等核心元素，将茅台酒融入前菜、主菜和甜点之中。宴会上，食客可以搭配不同种类的茅台酒品尝。这种创新的中西结合餐酒搭配为美食界带来了全新的食尚潮流。
值得一提的是，赤水河作为茅台酒之源，在端午期间展现出了“河水逐渐变红”的独特景象，这正是赤水河名字的由来。这一特殊的自然现象增添了端午节的神秘，也使得赤水河成为茅台酒文化中不可或缺的一部分。
端午茅台宴的菜单处处彰显着茅台酒的匠心与厨神团队的匠人精神，每一道菜品都经过精心调配，将茅台酒的酱香特色与食材的鲜美完美融合，令食客得到口感与味觉的双重享受。
前菜
43度茅台调制“腌制鳟鱼，
黄瓜和莳萝，酸味黑醋栗”
茅台酒的酱香与鳟鱼的鲜香相得益彰。与之搭配的黄瓜和莳萝带出清爽的口感，酸味黑醋栗的加入，则为整道菜品增添了一抹酸甜的层次，让人回味无穷。
前菜
用甜香料烹制的小米搭配生
与熟的胡萝卜, 配饮43度茅台
古斯米的外观让人不禁联想到茅台酒的三大原料作物之一小麦，这与菜单中的“茅台”主题相呼应：“坚守匠心，以麦相承”。这道前菜巧妙地搭配了生与熟的胡萝卜，配饮43度茅台酒，为它增添了丰富的口感和层次。同时，这道菜还能清洁味蕾，将食欲调整至最佳状态，扮演着“承上启下”的角色，为随后主菜的出现提供了良好的过渡和铺垫。
主菜
烤Culoise（库洛伊索鸡）土鸡肉，白芦笋和松子，配以秘烧
酱汁， 用53度茅台精心烹制
53度茅台酒深受饮品爱好者和藏家的青睐，他们认为它的味道更加醇厚，具有更高的收藏价值。而库洛伊索鸡（Culoiseau）则是巴黎各大名厨餐馆争相预订的明星鸡品种，其养殖过程严格遵循自然生态条件。这道菜将这两者结合，成为晚宴中的一大亮点：鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，散发着清爽的香气。而秘制酱汁中添加了53度茅台酒，却并没有过于张扬的酒香，反而让味蕾感受到了令人惊艳的提升。
甜点
草莓/红硬木花组合，花奶冰
淇淋，搭配53度1升茅台特制
无论是法国葡萄酒还是中国白酒，大瓶装的酒比小瓶装的更加美味，它们具有更好的陈年潜力，而且随着年份的增长，味道差异更加明显。在本次宴会中，搭配甜点的是容量为1升的53度茅台酒，这显示了制作团队的用心和茅台酒方的诚意。事实上，在法式糕点制作中，将酒与甜点搭配并不罕见，而这次的甜点加入了茅台酒，给食客们带来了既熟悉又新鲜的感觉。
▲左下图从左到右，梁扬：欧洲时报总编，柳怡：世中联中餐美食全球推广大使，小安德鲁：特瑞尔家族的第三代掌管银塔餐厅。
在菜品上桌的过程中，服务团队巧妙地穿插介绍了中国端午节的民俗和茅台端午工艺，使茅台酒的主题“以麦相承”得到了更深层次的升华。 这样的安排让所有百名嘉宾都深入感受了中国传统端午节、二十四节气和白酒文化的魅力。 宴会接近尾声时，在铁塔的亮灯闪烁中，主厨团队和服务团队出场，接受嘉宾们的致谢并与他们进行了交流。 塞纳河泛舟、端午节祭麦，到了子夜时分，近在咫尺的埃菲尔铁塔闪烁着令人惊艳的亮光，许多宾客仍然意犹未尽，继续停留在游船的甲板上。 这场中法顶级美食茅台品鉴宴在巴黎美好的仲夏夜晚和欢声笑语中圆满结束，给每位参与者留下了难以忘怀的记忆。
（欧洲时报记者梁家铭巴黎报道）
编辑：晴
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