当《射雕英雄传》在90年代播出时，它已经很受观众欢迎。这些年来，翻拍了无数版本的电视剧，也诞生了几位优秀的黄蓉演员，但无论演员多好，看过原著的人都知道，黄蓉在书中的形象更加真实。她美丽、敏捷、机智、活泼，几十年来迷倒了许多读者。

黄蓉不仅是一个能上堂堂、驾驭乞丐帮的女英雄，更是一个懂得经营婚姻的小姑娘。不然的话，郭靖怎么会被她吃死呢？黄蓉臣服于郭靖，除了她的痴情和聪明之外，她还有非常厉害的一面：做饭。

黄蓉的厨艺有多好？她用什么菜征服了洪七公？她的一手好厨艺是跟谁学的呢？

图：黄蓉扮乞丐剧照

1.吃货黄蓉

如果放在现代，黄蓉绝对是一位女强人。作为多年的女儿，黄蓉也是一个追求精致生活的小女孩。

别看她和郭靖为了事业奔波。黄蓉的小资产阶级还是很顽固的。从她点菜和做饭的过程就可以看出，黄蓉对此非常讲究。也是一个十足的吃货。如果说金庸笔下的美女大部分都是像仙女一样存在的非人，那么黄蓉绝对是最有生活气息的一位。

黄蓉对美食的重视，即使在现代，应该也很少有人能与她相比。即使是最简单的烤白菜，黄蓉的烹饪方式也大不相同：白菜只选用最嫩的白菜，而且必须用鸡油和少许鸭掌碎炒。这么一盘烤白菜，要浪费多少白菜心？用鸡油，加鸭脚，什么样的方法只有聪明细腻的头脑才能想到呢？

图：白菜剧照

别人喝鱼虾当开胃菜。十多个！先来了四种干果，小二一头雾水，黄蓉给他指出：龙眼、荔枝、蒸枣、银杏，并说这些在市场上比较容易找到，显然，黄蓉对这些水果的储存非常在意。食材、流行季节皆分明。

然后说到开胃菜，她点了八个：炸鸭脚、鸡舌汤、菊花兔丝等，还厚颜无耻地说：“贵的我就不点了，挑你会做的，把它们扔掉。”正经的餐厅厨师听到这些菜名都感觉头皮发紧，但在黄蓉看来，这些小菜并不算大菜，别人做不到。

黄蓉不仅爱吃，而且因为文化修养高，在给菜肴命名时也别出心裁。为洪七公准备的四大菜，食材不同，名字也不同。一起来看看这些美味佳肴，重拾洪七公的食欲吧。

图：黄蓉点干果剧照

二、买洪七公的胃

黄蓉真是个好妻子。就是要善于武术，所以洪七公的绝密武术自然是黄蓉看在眼里的。只是这个独行且自视甚高的老者并不热衷于招收徒弟。怎样才能打动洪七公的心呢？黄蓉也很努力。

真是一道好菜，所以我就偷偷溜进去尝尝，原来洪七公是金庸笔下的又一个吃货，而且还是一个武功高强的高超吃货。离开皇宫后，厨师一度以为自己遇到了鬼。

皇帝一定吃的是世界上最珍贵的食材，他用的是世界上最好的厨师。那段时间，洪七公的嘴是上扬的，以至于回到人家之后吃任何东西都是不对的。他的脾气也不好，直到他遇到了黄蓉，吃了黄蓉精心准备的四道菜，然后开怀大笑，将自己多年的武术秘籍全部传授给了郭靖。

图：宫廷厨房美食剧照

（1）24桥月夜

这道菜在美食节目上还是很受欢迎的，因为它用的食材并不难找，但是做出来后的味道让很多美食家哑口无言。用上等的金华火腿有序地挖出20个圆孔，然后取一块新鲜豆腐做成24个小球，将24个豆腐球放入火腿圆孔中，开始小火蒸，等火腿蒸好了，就这样吃吗？

当然不是，但是把这二十四个豆腐球拿出来，扔掉火腿，尝尝豆腐球的味道！因为火腿在蒸的过程中已经将自己的鲜味和肉味传递到了豆腐上，剩下的火腿肉自然会变老无用，丢弃也成为美食家的统一做法。豆腐鲜嫩，再加上火腿的咸味和肉香，入口即化，不加调料就是一道美味。

这首《月夜二十四桥》名字清雅，味道鲜美，让洪七公动了食指，对黄蓉的好感倍增。

图：月夜黄蓉二十四桥剧照

（2）炸蜈蚣

看到炸蜈蚣，你不想起北京王府井摊上挂的串子吗？炸蜈蚣怎么样？与黄蓉的炸蜈蚣相比，王府井的食物会难以下咽。

这道菜需要祭祀一只公鸡，宰杀后埋在华山脚下。第二天挖开，里面有七八只巨型蜈蚣。

把这些蜈蚣带回家，用长年积攒的雪水煮。将蜈蚣倒入雪水中。煮熟后，蜈蚣会把体内的毒素全部排出，然后把蜈蚣捞出来，去掉壳和头，只留下雪白的蜈蚣肉，在油锅里炸，配上黄蓉独特的菜肴。调味，一盘诱人的炸蜈蚣出锅了。

这道菜的食材实在太稀有，现实中没人尝试过，更何况长年的雪水，就足以让全国名厨望而却步。所以，读者们就想想洪七公赞不绝口的炸蜈蚣吧，因为他们这辈子都不会再吃到它了。

图片：菜炒蜈蚣剧照

（3）叫花鸡

鲜嫩的小鸡，用精心调制的调料腌制，外面裹上荷叶，埋在土里，穿上把架子上放上柴火，点燃火，等到柴火烧完，把土刮掉，一只美味的叫化鸡就做好了。

古代没有烤箱，没有烤箱，想要烤东西，不掌握火候就会烤得半生不熟。叫花鸡的做法显然很独特。食物煮熟了。

保留了食物最原始的美味，也不怕煮过头炸死。这种鸡吃起来回味无穷，所以直到现在，如果你去苏州等地，仍然可以看到商家出售乞丐鸡，品牌是否纯正取决于消费者的口味。

图：洪七公吃叫化鸡的剧照

（4）郝补汤

一道汤，黄蓉也能别出心裁地想出这样的名字。北方不流行喝汤。在南方，一锅好汤是一顿饭的重要组成部分。挂汤也是厨师必备的单品，不过这道好汤的配方并没有那么复杂。最重要的是在材料的选择上。

用的是荷叶、笋尖、樱桃、斑鸠肉。这四样东西结合起来，就成了一道美味、香甜、爽口的汤。连君子都为这好汤而难过。

图片：一锅好汤剧照

三．烹饪源

黄蓉对美食的热爱和对烹饪技艺的精致追求，说个个都是人才也不完全正确，一个人就是一个人，热爱这个东西肯定有一个领头羊，而且最黄蓉的厨艺应该是黄药师传授的。

从原著中我们可以知道，黄药师本人就是一个十足的吃货，在妻子在世的时候，他就喜欢和两人一起去旅行，品尝了很多美食。因此，黄蓉从小就耳濡目染，天生对食物有讲究，喜欢精致的食物。吃。

文章作者：子浩军

全文由子浩影视制作工作室原创制作！