SOE是Single Origin Espresso的缩写，即单一产地浓缩咖啡。

单品咖啡（Single Origin）是相对拼配咖啡（Blended）而言的，Single Origin Espresso只能在意式咖啡菜单上看到，因为它本质上还是浓缩咖啡。

“单一产地”这个说法并没有明确的界限，怎么才算单一产地呢，可以是一个国家、一个庄园甚至是一棵咖啡树。它也不一定是同一批次的，只是产地相同。

▲不同处理法或烘焙度，但同一产地咖啡能算SOE吗？

这里存在一个误区：SOE就比拼配好吗？

这可不一定，很多咖啡店的SOE售价比拼配高，是因为他选的两支豆子价格原本不一样。豆子的好坏与是否拼配无关。

不能否认，现在咖啡店的流行趋势是，深烘焙选择拼配咖啡豆，让其更加均衡；中浅烘焙选择SOE，突出它的产地风味。

当然，SOE能一定程度代表产地风味的同时，也会有不稳定性。

咖啡树作为农作物，果实质量受影响的因素有太多太多。仅选择单一产地咖啡豆，杯中味道可能会随季度变化，现在好喝，不代表下一季好喝。不同于拼配咖啡豆可以取长补短，使其风味一直趋于稳定。

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