自古以来，中国劳动人民就用亚硫酸熏蒸或浸泡食物来保存和漂白食物。如熏蒸中药、干菜、漂白腐竹、竹笋等。
亚硫酸类物质包括亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、硫代硫酸钠、焦亚硫酸钠钾等。它们具有漂白和防腐功能。这些含硫物质在使用过程中会释放出二氧化硫。其实这个二氧化硫才是真正的英雄。如今，二氧化硫作为一种食品添加剂，起着漂白剂、防腐剂和抗氧化剂的作用。如用于腐竹漂白、葡萄酒酿造工艺、果脯和干果加工等。
因为二氧化硫还能改变细胞膜的通透性，所以在脱水蔬菜的干燥过程中能明显促进干燥，提高干燥速率。此外，由于二氧化硫的减少，可以破坏酶氧化体系，防止氧化变色，常被说成是防止酶促褐变(切好的苹果横截面发黄)。干果和蔬菜可以获得理想的颜色。这也是二氧化硫的抗氧化作用。
很多经销商用硫磺熏辣椒，就像利用硫磺释放出的二氧化硫的防腐抗氧化作用，让干辣椒依然保持鲜艳的颜色，靠外观就能有更好的市场。
适量摄入二氧化硫也不会对身体造成伤害，但是过量摄入会危害人体。
1.在制作过程中，空气中二氧化硫浓度过大，会对操作者的眼和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用;
2.有研究证实二氧化硫还可能诱发哮喘和过敏性疾病，同时会破坏体内的维生素B1;
3.食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状;
4.二氧化硫在人体内会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收;
5.二氧化硫污染还有一定的雄性生殖毒性，经常接触高浓度二氧化硫的青年男子精子畸变率会升高并且降低运动能力。
食品二氧化硫蒸馏仪采用智能一体化设计，采用远红外陶瓷加热装置代替大功率电加热器同时采用智能蒸馏终点控制、内置式冷却水自动降温及回流装置以及专业设计冷凝管等技术手段，实现了操作简单、自动蒸馏、美观实用、节能降耗等目的，可广泛适用于食品检测领域中的二氧化硫残留量以及甲醛、酒精度等的蒸馏操作。
主要特征
1、一体化设计，安装维护方便;一次可做6组样品，可单孔单控温;加热功率可单孔调节;
2、控制模块采用PLC控制，性能强劲稳定，7寸液晶触摸屏;
3、可选配外置冷却水循环装置，密闭式冷却水自动降温及循环回流装置，节能降耗;
4、采用远红外陶瓷加热装置，加热效率高，更节能，防水效果好耐酸碱腐蚀;
5、加热功率0-500w可调，每路加热装置独立调控，内置微沸模式;
6、加热倒计时功能，单通道时间可任意设定，到点自动停止加热;
7、独立的转子流量计控制氮气流速，氮气吹入流量可单孔独立调节(20-2000ml/min);
8、接收瓶底部内置磁力搅拌器，搅拌速度可单组单调，可无级调速;
9、自带蝴蝶夹和滴定支架，实验完成后直接滴定。
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