鸡蛋营养价值非常高，是我们经常吃的一种食物，炒着吃，煮着吃，蒸着吃都好吃。但是我们买鸡蛋的时候会发现有红壳的和白壳的鸡蛋。
这两种鸡蛋的价格也都不同，一般白壳的鸡蛋比红壳的要贵一点儿，那这两者到底有什么区别呢？有人说，白壳的鸡蛋是土鸡蛋，红壳的鸡蛋就是普通的鸡蛋，白壳比红壳的鸡蛋营养价值高。其实这种说法并没有什么依据，为什么鸡蛋有白壳和红壳的呢？其实它主要就是鸡，它的基因不同，同一种种类的不同的鸡是同一种饲料。然后住在同样的环境里面，下来的蛋的颜色都不一样，有的就会下红壳的鸡蛋，有的是下白壳的鸡蛋。
如果一只鸡它下的是红壳蛋，不管你给它喂什么呀，生活环境怎么怎么样呀，它最后都会下红壳蛋，它因为它这个基因，它就是下红壳蛋的基因，很多人都说白壳蛋比红壳蛋的。营养价值要高，其实这个说法也是不对的，这两种壳的鸡蛋其实营养营养价值都是差不多的，营养种类也差不多，并没有谁高的这种说法。不光是红壳鸡蛋和百合鸡蛋，就算是土鸡蛋和普通鸡蛋，它的营养价值也基本都是一样的。要说有区别，就是白壳鸡蛋中它的脂肪要比红壳鸡蛋中高一些，白壳鸡蛋脂肪含量高一点儿，吃起来口感也就好一些。
这也就是说，为什么白壳鸡蛋比红壳鸡蛋贵一些，它贵一些很多人都觉得白壳鸡蛋好，很多人就去买白壳鸡蛋，其实它俩并没有什么区别，就像我们人的皮肤一样，有我们都是黄皮肤，还有黑皮肤呀，白皮肤。对呀，等等，我们不要看颜色去购买，还是看一下鸡蛋的新鲜度，那么应该怎么挑选鸡蛋呢？
首先呢，我们就是通过看一看，看是最直观的方法了，我们看一看，摸一摸，摸起来粗糙一点，不是特别的光滑，如果特别光滑的话，说明它的时间太久了，不新鲜了。再一个就是看一下鸡蛋表面，如果很脏的话，可能它就有一些细菌，甚至有一些其他的病毒。第二点就是闻一闻正常的鸡蛋，它是没有什么其他的味道的。如果你闻到了什么腥臭味儿，说明这个鸡蛋里面已经坏了，不能吃了，就不要买了。第三个就是摇一摇，正常新鲜的鸡蛋摇的时候是没有声音的，如果你摇的时候听到里面有水这种声音，就说明这个鸡蛋已经不新鲜了。
第四个就是照一照，我们可以拿出手机的手电筒来照一照，鸡蛋白和鸡蛋黄应该是半透明状态的，颜色也比较均匀，如果你照出来鸡蛋里面是灰褐色不透明的，说明鸡蛋比较沉了，不要再买了。
第五点就是可以泡一泡。我们准备一个清水，然后把鸡蛋放下去，如果你买的鸡蛋新鲜的话，它就会沉底的，如果是坏了的，它就会漂浮在表面上。那么我们买回家呢？保存鸡蛋，像夏天我们可以放在冰箱里，零到五度这个范围的话，鸡蛋能够保存40到60天左右，如果温度在15度左右，可能保存一个月，也就是30天，25度以上的话，可能也就是一个星期。好了，本期就到这里，下期再见。
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