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2023年是新型冠状病毒感染 实施“乙类乙管”后的第一年，后疫情背景下的“地摊”经济也日渐火爆起来。时值炎炎夏日，热闹喧嚣的烧烤摊重新回到了人们的身边。

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“啤酒配烧烤，一喝喝一宿”“ 食一串人间烟火，饮几杯人生起落”。

但是，不当饮酒、不当撸串带来的健康风险您知道吗？今天小编带您来数一数。

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1.凡事皆有度，过犹不及。大量饮用啤酒后，水分会很快排出，但酒精却会被吸收，增加肝脏、肾脏和心脏的负担。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人如饮酒，一天饮用的酒精不超过15克，即啤酒不要超过一瓶（罐）。儿童青少年、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。

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2.夏季炎热，人们往往喜欢饮用冰镇啤酒。啤酒冷藏温度低，低于人体温度20～30度，大量饮用进入肠胃后，会使胃肠道的温度急速下降，刺激肠胃，造成急性肠胃炎的患者特别多。

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3. 烧烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用， 对人体健康具有潜在的损害。苯并芘已被国际癌症研究机构（IARC）列为I类致癌物。烧烤肉制品中的苯并芘是食品在烧烤、烟熏、烘烤时，脂肪因高温裂解,产生的大量自由基通过热聚合反应生成的。经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。

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4. 烧烤食品烤制时间短， 中心温度可能达不到杀灭病原微生物的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。因吃烧烤导致的急性胃炎、痢疾，甚至感染戊肝和布病的并不少见。

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邯郸市疾病预防控制中心提醒您，夏季“练摊”要去取得正规营业资质、卫生条件较好、加工过程规范、食物原辅料来源清楚的经营单位。不过量饮酒，适量食用烧烤类食物，合理膳食，不为自己的健康增加风险，切实履行“健康第一责任人”职责。