13.栎属
栎属（学名：Quercus）是壳斗科的一个属。栎属有600个种，其中450种来自栎亚属和150则是青刚栎亚属。广布于亚、非、欧、美4洲。中国有51种，14变种，1变型；引入栽培历史较长的有2种。分布全国各省区，多为组成森林的重要树种。
（1）植物学史
本属名称首先由林奈提出，1867年 Oersted 将该属中的青冈类植物独立成青冈属Cyclobalanopsis Oerst., Schottky 也采纳这一见解。至今对栎属中青冈类独立成属的问题仍在争议。A. Camus 将栎属分为两个亚属，栎亚属 Subgen. Euquercus 和青冈亚属Subgen. Cyclobalanopsis, 也有学者主张将原来的栎属分为3个亚属，即青冈亚属Subgen. Cyclobalanopsis, 红橡亚属 Subgen. Erythrobalanus 和白橡亚属 Subgen. Lepido balanus。Shimaji 根据木材解剖等特征，支持了这种分法，但对个别种类作了调整。郑万钧教授同意把青冈类独立成属。我们认为我国广义的栎属中实际存在3大类群，即青冈类、落叶栎类和高山栎类。三类群之间虽然在形态也有交叉，但区别特征还是明显的。现将青冈独立成属，其余均归本属。
（2）形态特征
常绿、落叶乔木，稀灌木。冬芽具数枚芽鳞，覆瓦状排列。叶螺旋状互生；托叶常早落。花单性，雌雄同株；雌花序为下垂柔黄花序，花单朵散生或数朵簇生于花序轴下；花被杯形，4-7裂或更多；雄蕊与花被裂片同数或较少，花丝细长，花药2室，纵裂，退化雌蕊细小；雌花单生，簇生或排成穗状，单生于总苞内，花被5-6深裂，有时具细小退化雄蕊，子房3室，稀2或4室，每室有2胚珠；花柱与子房室同数，柱头侧生带状或顶生头状。
壳斗（总苞）包着坚果一部分稀全包坚果。壳斗外壁的小苞片鳞形，线形，钻形，覆瓦状排列，紧贴或开展。每壳斗内有1个坚果。坚果当年或翌年成熟，坚果顶端有突起柱座，底部有圆形果脐，不育胚珠位于种皮的基部，种子萌发时子叶不出土，染色体2n=24。
（3）主要价值
木材材质坚硬，气干密度0.7克-0.96克/立方厘米，供制造车船、农具、地板、室内装饰等用材；栓皮栎的树皮为制造软木的原料；有些种类的树叶可饲柞蚕；种子富含淀粉，可供酿酒或作家畜饲料，加工后也可供工业用或食用；壳斗、树皮富含鞣质，可提取栲胶；朽木可培养香菇、木耳。
（4）植物文化
在原始的宗教，神话和传说中，栎树是神圣的。在不同的文明里，栎树被看作不同的天神。不同的栎树物种也有其不同的作用。
夏栎（Q. robur）原产自英国和欧洲北部大部分国家，是最受欢迎的一个物种。由于在金属船身出现之前，用于造船的木材需要满足以下几个要求：木材需要来自粗壮的树干，制成的木板要具有延展性，轻便且防水。栎树满足上述的两个条件，所以夏栎一直是建造船只的选择，这也帮助英国取得了海上霸权。因此，自17世纪以来，主要生长在英国的栎树被出口至斯堪的纳维亚和其他波罗的海国家，以满足他们建造船只房屋，家具以及使用木柴的需求。
最常见的美洲物种为北美白橡（Q. alba），它是马萨诸塞海湾公司的摇钱树。马萨诸塞海湾公司用船将木材运回英国，并帮助船上的移民横渡大西洋。另一个美洲物种为维吉尼亚栎（Q. virginiana），被誉为“活栎树”，是存活时间最长的物种，现在较少作为商业木材。
另一个栎木物种为西班牙栓皮栎（Q. suber），是制作软木塞的原料，深受红酒爱好者的青睐。这种半常绿植物的树皮极厚，古罗马人用它做隔热材料，鞋锚浮标及瓶塞，这些用法至今仍很常见。栓皮栎树皮具有防火性。栓皮栎的树龄可达100年以上，每10年可以剥去它的树皮加以利用，但每次剥树皮必须要等到上次剥去的树皮再生长出来。
加在20世纪之前，橡果一直是美洲印第安人的食物（在去除丹宁酸之后，橡果是可食用的），特别是在加利福尼亚，现在很少有人食用橡果。但是在盛产火腿的意大利与伊比利亚，橡果仍然是猪饲料的主要原料。闻名欧洲乃至世界美食家皆知的“伊比利亚火腿”，其当地农户便是用橡子和部分杂粮喂养猪只的。
（5）夏栎
夏栎（学名：Quercus robur），原产欧洲法国、意大利等地。中国新疆、北京、山东引栽。
①植物学史
其学名Q. robur来自拉丁语，属名quercus就是橡；robur指刚硬的木材。夏栎是栎属植物的模式种，也是当中白橡组的其中一员。其在意大利、南欧及安那托利亚至高加索等地常被看作不同的品种，如Q. brutia Tenore、Q. pedunculiflora K. Koch及Q. haas Kotschy等。 其中一种近似的品种是无梗花栎(Q. petraea)，其生长范围也多有重叠。两者最大的分别是夏栎的叶只有约3-8mm的极短的小叶柄，而其橡子则有长的柄连接。两者经常出现杂交现象，其杂交种称为Quercus × rosacea。
②生长环境
夏栎不仅能耐-40℃低温，而且耐高温干旱。在年降水量在220毫米左右、蒸发量2130毫米、气温高达38℃以上条件下，夏栎未发生日灼现象，夏栎抗大气干旱。夏栎为深根系树种，抗风能力强，并且耐短期水湿和烟尘，萌蘖力较强，但幼树嫩枝抵抗晚霜性能差。此外，该树种较耐盐碱，适应范围较为广泛，在干旱贫瘠砾石砂壤土上栽培也能正常生长。在土层较厚、供水条件良好的条件下，长势旺盛健壮、根深叶茂。
③主要价值
夏栎木材坚重，供建筑、桥梁、车辆、家具用材；坚果含淀粉54.4%，单宁6.9%，蛋白质5.7%，油脂4.6%。是新疆地区有发展前途的造林树种。
广泛分布的夏栎是野生动物及昆虫的重要资源。大量的昆虫在其叶片、叶芽甚至橡子内生活。每年秋季橡子成熟的时候，均引来大量的哺乳动物及鸟类前来采食，包括特别爱吃橡子的松鸦（Garrulus glandarius）。另外，夏栎除可用作植林绿化外，其坚固耐用的心材也用来制作家具及室内用品。用夏栎制成的产品很易被分辨出来，当近看其垂直于纤维上的横截面时，可清楚看到特别阔的黑至浅棕色的年轮。春材上则可看到巨大而数目繁多的维管束（直径约0.5mm）。
（6）橡树
橡树，又称栎树或柞树。壳斗科植物的泛称，包括栎属、青冈属及柯属的种，通常指栎属植物，非特指某一树种。其果实称橡子，木材泛称橡木。
①植物学史
橡树是世上最大的开花植物；生命期很长，它有高寿达400岁的。果实是坚果，一端毛茸茸的，另一头光溜溜的，是松鼠等动物的上等食品。研究发现，位于美国加州的一棵侏鲁帕橡树已经生存了至少1.3万年，可能是世界上已知最为古老的活生物。
橡树自古作为薪材利用。《宋代图经本草》记载：材大者可作屋料，枝小者可作薪炭。明代《本草纲目》也有“木坚实而重，大者可作柱栋，小者为薪炭”的记载。我国是最早的文明古国之一，自火发现后就有熟食的习惯，木材是人类最早利用的生物能源，人类历来十分重视薪炭材的利用和生产。由于橡树（如栓皮栎、麻栎、槲栎等）萌蘖性强，橡材热量大，所以《诗经》中就有“析具柞薪”的记载，它一直是我国最好能源薪炭用材。
②生长环境
抗逆性强，耐干燥、高温和水湿，抗霜冻和城市环境污染，抗风性强，喜排水良好的土壤，但在粘重土壤中也能生长。橡树喜沙壤土或排水良好的微酸性土壤，耐环境污染，对贫瘠、干旱、偏酸性或碱度土壤适应能力强。橡树生长速度中等，在潮湿、排水良好的土壤上每年长高60厘米。
③主要价值
木质：内部充斥着许多蜂窝状结构，蜂窝的内部饱含空气，所以橡木的弹性很好。橡木本身十分耐磨，各国发动机的缸垫许多采用橡木作为原料。
另外，橡木防潮、防虫蛀，可以保证在阴暗潮湿的酒窖中葡萄酒不会随着岁月一同流逝。这种纯天然的材料，对人体无任何危害，因此被广泛用于葡萄酒和香槟酒的酒塞生产中，其历史已有一百多年。
④植物文化
生日花：每年9月27日。
花语：永恒。
花占卜：你有一颗宽大的心，凡事看得开，天生的乐观精神，令你的人生充满欢乐。但你必须加强自己的内在潜质，接受新知，充实自己，这样才是永恒的欢愉，切勿三天捕鱼两天晒网，浪费光阴，到头来一场空。
花箴言：万丈高楼平地起，根基稳固是最重要的。
在欧美，橡树被视为神秘之树。传说这种高大粗壮树木的掌管者是希腊主神宙斯、罗马爱神丘比特以及灶神维斯塔。传说，在宙斯神殿里的山地森林里，矗立着一棵具有神力的参天橡树，橡树叶的沙沙声就是主神宙斯对希腊人的晓喻。许多国家皆将橡树视为圣树，认为它具有魔力，是长寿、强壮和骄傲的象征。橡树材质坚硬，树冠宽大，有“森林之王”的美称。英文为oak，人们常把红丝带系在橡树上来表示对远方亲人的盼望与思归。
在英国和法国，早期的巫师被称为德鲁伊特。这个名字来自凯尔特语，意思是“知道橡树”。这些“知道橡树”者，属于社会当中最早的一批知识分子，一般担任当地的祭司、教师和法官。在欧美文化中，橡树是力量的象征，与权威相连。它有着非凡的威仪、特别的气度和神秘的力量。在德鲁伊特教的祭祀仪式中，橡树被作为轴心摆放，象征着男子的睿智；它的果实被视为德鲁伊特教的圣果。希腊神话中，宙斯的祭司在施行求雨的巫术时，会手持橡树枝往圣泉中沾水。橡树粗壮高大，树冠繁茂，与人的生命相关。
据说，梦见带着橡树叶编成的头冠，是成功的征兆。梦见雷劈橡树的梦境，预示着恋爱会有波折。梦见攀登橡树，则意味着事业顺利，能有收获。据说佩戴栎果有助多产、长生不老、免于疾病；挂在窗户上则可保护房屋。在古罗马人的结婚仪式上，橡树的树枝是必不可少的，其目的是增进新婚夫妇的感情融洽、祝福他们多子多孙。
西方人觉得橡树是壮悍和强大的象征。橡树象征荣耀、力量和不屈不挠。德语中就有谚语说“一掌推不倒一棵橡树”。
德鲁伊宗教崇拜自然，并且将橡树作为至高之神的象征膜拜，因此他们认为寄生在橡树之上的槲寄生（mistletoe）是一种万灵丹药（panacea），具有神圣的功力和最好的疗效，当然也需要通过特别严肃的仪式来采集。只有在满月和新月的日子，或者每月的第六个夜晚，才能举行这种仪式，此时要由德鲁伊祭司中最高级的大德鲁伊（Arch-Druid）（一般同时有两位大德鲁伊，一个在不列颠群岛上，一个在欧洲大陆上）身披白袍、佩戴黄金首饰，手持黄金镰刀上树割取。
2001年4月30日，美国植树节基金会宣布，经过民众的网上投票，橡树已被选为美国国树。
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