波丝油糕

成都波丝油糕是四川成都地区的传统小吃之一，以其绵软的口感和独特的香味而闻名。它是由优质糯米粉和酵母发酵制成的，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口。波丝油糕通常搭配辣椒油、花椒粉和蒜泥等调料一起食用，使其更加美味。

以下是制作成都波丝油糕的步骤：

步骤 1：准备材料

  • 500克糯米粉

  • 5克酵母

  • 350毫升温水

  • 适量盐

  • 适量食用油

步骤 2：发酵

  1. 将酵母加入温水中，搅拌均匀，待酵母完全融化。

  2. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入融化的酵母水，搅拌均匀。

  3. 盖上盖子，放置在温暖的地方静置1小时，让面糊发酵。

步骤 3：蒸煮

  1. 在蒸锅中加水并加热至沸腾。

  2. 将发酵好的面糊倒入蒸锅的蒸盘中，均匀摊平。

  3. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮15-20分钟，或直到糕面凝固。

步骤 4：炸制

  1. 取出蒸好的糕，放凉后切成小块或条状。

  2. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至油温约180摄氏度。

  3. 将切好的糕块放入热油中，炸至金黄色，表面酥脆。

现在，你可以将成都波丝油糕和喜欢的调料一起享用啦！