披萨许多人都爱吃，尤其是刚出炉的披萨，口味更佳。

一、食材

  • 高筋面粉 200g
  • 西红柿 1个
  • 香肠 1根
  • 青椒 1个
  • 奶酪芝士碎 100g
  • 盐 3g
  • 糖 5g
  • 酵母粉 1包
  • 油 适量

二、方法/步骤

1、准备200g面粉，3g盐，5g糖促进发酵，1包5g的酵母。这200g是8寸披萨烤盘的量，适合一个人吃。发酵后面团会膨胀比较高，也可以用150g面粉。

2、将面粉、酵母、糖、盐，加入和面盆中，搅拌在一起。

3、分多次加入凉开水，搅拌。

4、搅成面絮状。

5、揉成一个面团，刷上一层油锁住水分防止面团变干。

6、150度5分钟，预热烤箱。将发酵好的面团排气，揉光滑放入8寸烤盘。烤盘的底部可以刷上一层油，防粘。

7、沿着烤盘将面团铺平，铺成披萨生坯的形状；

8、准备西红柿、青椒丁；

9、切块的西红柿和番茄酱，一起再次炒成番茄酱。

10、可以加一点盐，熬成粘稠状。

11、青椒、香肠切成颗粒；

12、取出发酵好的生坯，用叉子叉出小孔，刷上一层加盐炒过的番茄酱。

13、刷上薄薄的一层，那样烤出来的披萨不会因为番茄酱太多，而难以切成披萨块。

14、番茄酱上撒上一层芝士碎，铺上一层青椒粒。8寸披萨的话，半个青椒就可以了。

15、再撒上一层芝士碎，放入烤箱；

16、放入烤箱220度，烤半小时，至奶酪融化，西红柿变软。注意不要烤糊了。

17、取出，切成披萨块，拉丝奶酪香肠西红柿芝士披萨就做好啦。

三、注意事项

  • 8寸烤盘150g面粉就可以啦。
  • 西红柿酱铺底适合刷上薄薄一层，烤出来的披萨容易切块拉丝，放太多酱面团底会变软。
  • 烤箱要提前预热。