《2023香港小姐竞选》16位佳丽在嘉宾主持黎诺懿及两位师姐谢嘉怡及梁凯晴带领下，前往越南岘港及会安拍摄外景，入住会安南岸综合度假区及哥尔夫球俱乐部，兼于酒店靓景进行拍摄；11号周婷（Jennifer）因事缺席外景拍摄。

第3日外景拍摄，16位佳丽分成四组、于傍晚开始聚集于会安古城进行“人气竞赛”，透过送出特色香港食物、饮品、印有香港地标的Tee恤及广东歌，将香港文化宣扬至越南。4四组佳丽分别为：2号黄泳嘉（Jessica）、3号邓凯文（Eris）、8号姜依宁（Jenny）及12号梁晶晶（Nicole）组成的“鸡蛋仔”小组；6号胡睿涵（Hanna）、13号陈晓彤（Cindy）、15号庄子璇（Hilary）及17号王敏慈（Lovelle）组成的Busking小组；4号王怡然（Lynn）、9号潘明璇（Michelle）、14号陈怡名（Zora）及16号郭珮文（Juliana）组成的“HK Tee”小组；以及1号吴咏婷（Anna）、5号梁倩淇（Debbie）、7号毛志琛（Viktoria）及10号陈霈錤（Hera）组成的“红豆冰”小组。

左起：庄子璇﹑郭珮文和王敏慈继续成为港姐焦点。

四组佳丽一大早已为傍晚的人气竞赛作准备，当中“Busking”小组即时为献唱歌曲编曲及排练简单舞步，并派出王敏慈弹古筝，作为组别特别武器；至于“HK Tee”除了透过画画比赛，找出了组内“美术担当”郭珮文为Tee恤绘图外，更拣选青马大桥及IFC四大别具香港特色的地标画进Tee内，别具心思。16位佳丽连休息期间也没有躲懒，埋头苦练越南话，希望透过语言，让越南人认识更多香港文化。

到了正式竞赛，四组佳丽“人气逼人”，每个摊位均挤满人潮，除了当地人，还有来自韩国、日本、西班牙、德国、英国及香港的旅客；一众佳丽除大骚流利英语、普通语、广东话及“有限度”越南话外，还有西班牙文等不同语言，符合国际亲善大使条件。

四组之中，以Busking小组气氛最热闹，先后献唱《甜蜜蜜》、《眼浅》、《上海滩》、《初恋》等，吸引人潮围观兼拿出手机拍片，更有围观者加入演唱。表演期间，王敏慈除凭一手好琴艺赢尽焦点，献唱《甜蜜蜜》时，其声线更有几分像邓丽君。庄子璇则是小组的“气氛担当”，零怯场的她表演期间，与现场观众沟通互动，成功炒热气氛。

陈晓彤坦言过程辛苦但值得：“好体验到团队精神，真係好似开紧演唱会咁，完全唔够喉。”另一组人气能与Busking小组匹敌的，则是“HK Tee”小组；该组佳丽因货品一早沽清“提早收工”，认真厉害。

除了“美术担当”郭珮文、“古筝担当”王敏慈、“气氛担当”庄子璇，是日还诞生了“影相担当”姜依宁，姜依宁在小组售卖鸡蛋仔时，负责于客人等候期间与各人拍照留念，由于体态美及甜美兼备，相当受欢迎，形成拍照人潮。