7月21日，也就是明天，将迎来三伏里的中伏，也叫二伏。老话说“夏有三伏，热在中伏”。中伏究竟有多热？我国民间有“头伏日头二伏火”等老话，中伏的炎热，可见一斑，而古人在诗句中也有类似描述，如“六月正中伏，水轩气常凄”等。

明日中伏了，有钱没钱记得吃“3宝”，啥是3宝，到底该咋吃？大家了解一下！

中伏第1宝，吃面条。头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，二伏说的就是中伏，吃面是老传统。

为啥要吃面？民间所说的“苦夏”恰恰就在中伏，一碗爽口嫩滑的二伏面，吸溜吸溜一大碗，伏天也会“一天短一线”。再一个，夏季人的消化能力相对减弱，吃面条比较容易消化，不会给胃肠造成太大的负担，而面条又细又长，也有‘福寿绵长、长长久久、细水长流’等美好的寓意。

中伏吃面，大多以过水面、凉面、冷面、醋卤面为主，清爽开胃又消暑。也有人“以热制热”喜吃热汤面，为出一身汗，进而带走体内的暑湿之邪。反正就是中伏吃面就对了，老传统不能丢。

推荐食谱：【韭菜鸡蛋打卤面】

1，准备打卤的食材：韭菜择洗干净，然后切成段。再准备3个鸡蛋。磕入大碗里，用筷子打散待用

2，炒锅里加植物油烧热一些，先煎鸡蛋成块铲出。再倒入韭菜段翻炒至微蔫。然后加入1大碗清水烧开

3，加入盐调口味，放入适量酱油调成红润的颜色，最后放水淀粉勾芡，关火。这个韭菜鸡蛋卤就打好了。

4，再把挂面条煮熟，然后捞入凉水盆里过凉。挑入大碗里，再浇上韭菜鸡蛋卤，开吃吧，可有食欲了！

中伏第2宝：“头伏吃鸡，二伏吃鸭”的说法。

鸭肉性凉，能消暑祛热。进入中伏后，气温就会越来越高，上蒸下煮的天气里，人体消耗的能量会随着变大，吃鸭肉可以帮助滋养身体，补充能量，还不会上火。

推荐食谱：小黄蘑炖鸭汤

1，食材准备好。鸭腿剁成段，然后泡水洗净。干小黄蘑准备1-2把，提鲜增加营养

2，把小黄蘑用凉水浸泡至软就可以，然后挑干净，洗净

3，鸭肉凉水下锅进行焯水，里边放一些料酒去腥，然后撇去浮沫。最后捞出来，用热水再把鸭块洗净，控水

4，炒锅里加植物油，这一步很重要，减少鸭肉的腥气，炖出来也更香。炒锅里加植物油烧热，倒入洋葱丁翻炒至蔫，倒入鸭块、姜，翻炒至鸭块微黄，再放料酒翻炒去腥

5，把炒好的鸭块倒入电炖锅里，倒入没过食材的热水，盖上盖子大火炖半小时至汤白浓郁，然后倒入小黄蘑，加盐调味，再炖1小时即可

中伏第3宝：“头伏冬瓜，二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”，其中二伏（中伏）吃茄子，也是一个老传统。

茄子中含有丰富的蛋白质、维生素和多种生物碱，是营养价值很高的一种蔬菜。并且茄子性凉，是伏天时令菜，夏天多吃它。清热又解暑。

推荐食谱：凉拌茄子条

1，需要的主要食材是茄子。大家可以根据当地食材，用圆茄子，长茄子都可以，也可以像我这样找点嫩茄，处理干净

2，蒸锅里加水上屉，烧开后放入切开的粗茄子条，蒸15-18分钟左右，至茄子用筷子一扎就透，拿出来凉透再用

3，准备拌茄子的调料。大蒜多用点，去皮拍扁剁成蒜末，再把香菜洗净切成段

4，茄子凉透后略微攥水，然后入盆，放入蒜末和香菜，再放生抽和米醋、盐、鸡精，再放点自家炸的辣椒油，拌匀即可装盘上桌。

中伏吃3宝，大家都知道了吧，三宝是：面条，鸭肉和茄子。

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