为啥鹅蛋很少人吃？卖鹅蛋的也很少？我也是刚知道，真的涨知识了
蛋类营养丰富，含有大量的优质蛋白质、脂肪、维生素A、铁、钙、卵磷脂等，几乎含有人体需要的各种营养，经常吃蛋可以补充营养，促进大脑发育，提高免疫力，好处太多了。
平时吃的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。在农村，还有一种动物也产蛋，它就是“农村四霸”之一的大鹅。大鹅看起来人畜无害，憨厚老实，然而一旦你惹了它，它就会疯狂攻击你，十足的“猛禽”，被咬过之后真受不了。
不过，大鹅还挺好吃，肉质肥美，味道鲜香，都听说过“铁锅炖大鹅”、“干锅鹅翅”吧，想想都要流口水。虽然吃过鹅肉的人很多，但吃过鹅蛋的人却很少，而且在市场上卖鹅蛋的也很少。
为什么会出现这种情况呢？如果你也很疑惑，快跟我一起看看吧。询问了养鹅十几年的老农，终于知道了原因。
在农村，家家户户都会养点家禽，鸡、鸭、鹅是最常见的，但数量却有很大的区别，鸡、鸭基本上都是成群的，一般有十来只，但大鹅一般只有一只。这是因为养鹅的成本要比鸡、鸭高很多，所以农民都养的少。
而且从下蛋的时间来看，鸡下蛋最快，每天都会下蛋。而鸭两天下一次蛋，鹅要三天才下一次蛋。 在自然环境下，母鹅要 200 日龄才能产蛋，也就是6个多月，剩下的165天也只能产50多个蛋，而一只鸡一年可以产200-250个蛋，所以鹅蛋的产量要少很多。
二、鹅蛋的腥味大，吃起来也费劲
鹅蛋不仅比鸡蛋大，而且蛋壳也厚了很多，蛋里面还有一层薄膜要处理掉才行，所以吃起来比较麻烦。而且和鸡蛋、鸭蛋比起来，鹅蛋的腥味比较大，一般人不能接受。鹅蛋的蛋壳也比较脏，没有鸡蛋那么干净，也需要清洗，所以吃鹅蛋是很费事的，吃的人就少了。
三、不知道鹅蛋怎么吃
鸡蛋、鸭蛋比较常见，是因为大家都知道它们的烹饪方式，鸡蛋可以炒、蒸、煎、煮，鸭蛋也可以做成咸鸭蛋，但大家却不知道鹅蛋该怎么吃，所以卖鹅蛋的也就少了。
四、价格贵
鹅蛋的价格和大小挂钩，越大越贵，一般的个头也要6~8块钱一个，要是个头比较大，能卖到十几块。这么贵的价格，一般人不会买，毕竟能买好多鸡蛋了。
虽然卖鹅蛋的少，吃过鹅蛋的人更少，但鹅蛋的营养价值却很高，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂、钙、铁、磷等营养成分，好消化好吸收，可以提高免疫力，保护心血管。
下面我给大家分享几种鹅蛋的吃法，如果你还没吃过，快买几个尝尝，还是很美味的。
【鹅蛋羹】
准备鹅蛋、酱油、食盐、凉开水、香油。
1、鹅蛋洗干净，把蛋壳上的脏东西都洗掉，然后磕入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，倒入2个蛋壳的凉开水，用筷子搅拌均匀。
2、用滤网把鹅蛋液过滤一下，包上保鲜膜后用牙签扎几个小洞。蒸锅加水烧开，放入鹅蛋液蒸10分钟，取出后淋上香油、生抽即可。
【辣椒炒鹅蛋】
准备鹅蛋、青辣椒、红辣椒、生姜、香葱、泡椒、食盐、食用油。
1、把鹅蛋磕入碗中，加入食盐、清水，用筷子搅拌至起泡。青辣椒、红辣椒切丝，生姜切末，香葱切葱花，泡椒切圈。
2、起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入泡椒炒出香味，倒入青红辣椒翻炒一会儿，断生过后倒入鹅蛋液，大火煎一会儿，等到蛋液快凝固时用筷子快速划散，淋入适量生抽，翻炒均匀后即可关火盛出。
【番茄洋葱炒蛋】
1、洋葱去皮后切丝，番茄去皮后切成小块。鹅蛋打入碗中，加入半克盐、半勺胡椒粉，用筷子搅拌均匀。锅里倒油烧热，倒入鹅蛋液大火煎熟，炒成大块后盛出。
2、锅里留底油，放入番茄块煸炒出番茄汁，倒入洋葱丝翻炒至变软，加入适量食盐、生抽，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
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