淮南有着丰富多样的美食文化，

我们来看看淮南必吃美食，

这些美食无论是本地人

还是游客都必须品尝，

不然就不好意思说自己是淮南人！

淮南小吃美食真的多！

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

2011年6月，由中国工商总局商标局批准，淮南首个集体商标“淮南牛肉汤”成功注册。

淮南羊肉汤

淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。食客纷至沓来，络绎不绝。淮南羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美，与牛肉汤共为淮南双绝。

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

焦岗湖咸鸭蛋

焦岗湖咸鸭蛋是安徽省淮南市毛集实验区焦岗湖镇的特产。焦岗湖咸鸭蛋选用焦岗湖优质麻鸭蛋经独家配方腌制，蛋白似玉，蛋黄如红橘，味道鲜美，风味独特，具有松、沙、细、油、鲜嫰的特色，营养丰富。

淮南豆腐

明代大药理学家李时珍在《本草纲目》二五卷《谷部》中载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”，并详细介绍了豆腐的制作方法。

淮南豆腐是安徽省淮南市汉族传统豆制品，以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和神话传说的完美结合，具有口感细腻，营养味美，是美食林中的一支奇葩。

著名的有八公山豆腐、刘安豆腐、珍珠翡翠白玉汤、东坡豆腐、乾隆豆腐、金沟渡豆腐、凤凰汁、虎皮毛豆腐、金龟豆腐、龙脑豆腐、灵芝豆腐、怀胎鱼、二龙戏珠、神豆腐、舜耕玉兔、乌菜烧豆腐、豆腐宴等名菜。

瓦埠湖银鱼

瓦埠湖银鱼盛产于安徽寿县，该县为战国时代的寿州，民风淳朴，无大型重工业及化工企业，淮河从中穿流而过，风景秀丽。其中瓦埠湖银鱼为该地区著名的特产。

瓦埠湖银鱼在湖中呈银白色，近乎透明、细长状，富含钙、铁、锌等种微量元素和维生素，可用来可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。清代曾列为贡品，今人多作馈赠礼品，味美色鲜。实为宾馆、饭店及家庭招待朋友和宴请宾客之上等佳肴。

淮南土豆片

说起淮南的小吃，大部分心目中首先想到的一定是淮南牛肉汤，但其实淮南还有另一种令人垂涎的特色小吃，那就是淮南土豆片。土豆爽口清脆，酱汁香味浓郁，两者搭配起来，口味十分丰富。

土豆作为食材本身，其实是非常朴素的，但是朴素的食材经过巧妙的制作，却能够焕发出别样的生命力，吸引到诸多食客的注意。

寿县大救驾

听到“大救驾”这个名字，不要惊讶，因为这个是一道有历史典故的寿县美食。相传公元956年，后周世宗柴荣征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今寿县）。南唐守军誓死抵抗，赵匡胤久攻不下，以致存粮短缺，全靠这种面饼救了他，故名“大救驾”。大救驾成品形状为扁圆，色为乳黄，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，似激流回旋，品尝起来，酥脆可口，油而不腻，清香宜人。