中伏时期，温度升高，人体很容易出汗，食欲也会相对减退。最适合吃的就是一些凉拌菜，既能补充营养，还能开胃解腻，清凉解暑。
凉拌菜一般采用生食或者短时间的烹调，能够保留食材的原汁原味和营养成分。蔬菜水果中的维生素、矿物质和纤维素等营养物质在凉拌菜中得以充分保留，有助于补充身体所需的营养。
总的来说，夏天非常适合吃凉拌菜，不仅可以解暑降温，还能够保持营养、增加食欲和促进消化。今天给大家分享5道简单又营养的凉拌菜，看看你喜欢吃哪一种？
一. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜，蒜末，醋，盐，糖，香油。
做法：
1.将黄瓜洗净后削皮，用刀拍扁切成段。放在拌菜盆中，加入蒜末、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。
2.放入冰箱冷藏30分钟，让味道更入味。可以根据个人口味调整盐和糖的用量，喜欢吃辣的可以加一点小米椒。
二. 凉拌西红柿
材料：西红柿，蒜末，醋，盐，糖，香油，葱花。
做法：
1.将西红柿切成块状。在一个碗中，加入蒜末、醋、盐、糖、香油和葱花，搅拌均匀。将西红柿块放入碗中，轻轻拌匀。
2.放入冰箱冷藏30分钟，让味道更入味。可以根据个人口味调整盐和糖的用量。凉拌西红柿即可上桌享用。
三. 凉拌豆腐
材料：豆腐，蒜末，葱花，醋，盐，糖，香油，酱油。
做法：
1.将豆腐切成小块。在一个碗中，加入蒜末、葱花，醋、盐、糖、香油和酱油，搅拌均匀。将豆腐块放入碗中，轻轻拌匀。
2.放入冰箱冷藏30分钟，让味道更入味。可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
四. 凉拌海带丝
材料：海带丝，蒜末，小米椒，葱花，醋，盐，糖，香油，辣椒油。
做法：
1.将海带丝焯水，使其变得爽脆。在一个碗中，加入蒜末、小米椒，葱花，醋、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。将焯水后的海带丝放入碗中，轻轻拌匀。放入冰箱冷藏30分钟，让味道更入味。
五. 凉拌茄子
材料：茄子，蒜末，醋，盐，糖，香油，酱油，花椒粉。
做法：
1.将茄子蒸熟，使其变得软糯。将蒸熟的茄子切成段状。在一个碗中，加入蒜末、醋、盐、糖、香油、酱油和花椒粉，搅拌均匀。
2.将茄子段放入碗中，轻轻拌匀。放入冰箱冷藏30分钟，让味道更入味。可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
结语： 这是5种最适合夏天吃的凉拌菜，它们清爽可口，非常适合在炎热的夏天享用。无论是凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌豆腐、凉拌海带丝还是凉拌茄子，都能为你带来一份清凉和美味。
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