导读：钾含量是香蕉的42倍！立秋前后常吃3种食物，补足力气，腿脚有劲

大家好，我是爱生活爱美食的荷包。我相信，热爱美食的人，即使生活过得再普通，也能在烟火气中，体会到小确幸。来看看接下来我给大家带来的是什么美食。

不知不觉，立秋将至。夏秋交替的过渡时期，雨水频繁，忽冷忽热，人们会非常容易感觉疲乏、腿脚没力气，此时多补充些高钾食物恰逢其时。说到这儿，您想到的可能是香蕉，我要说的可不是它！接下来带大家认识3种高钾食物，它们好吃的做法也分享给大家，香蕉在它们面前，恐怕要靠边站了！

竹荪

竹荪是什么？很多人没吃过。竹荪是一种营养高的菌菇类食物，竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。每百克的竹荪中，钾含量高达11882毫克，是香蕉的42倍！建议大家立秋前后常吃些竹荪。

竹荪的吃法有很多，除了可以涮火锅、还能做成红焖竹荪、虾仁竹荪、竹荪玉米排骨汤等等。接下来，分享一道竹荪鲜虾冬瓜汤的做法。

【竹荪鲜虾冬瓜汤】

食材：竹荪、冬瓜、鲜虾、生姜、白胡椒粉和盐。

竹荪提前用淡盐水浸泡，水温不要太高。

竹荪泡发好后，将菌盖和竹荪根部的白圈都剪掉不要，清洗干净后切成小段。

冬瓜削掉外皮，去掉瓜瓤切片。虾虾去壳去虾线清洗干净，用少许白胡椒粉腌制备用。

炒锅中加入少许底油，姜丝爆香，倒入冬瓜稍加翻炒，加水煮开。

加入竹荪继续煮开转文火煮15分钟，加虾仁继续煮8分钟，加食盐调味即可。

黄豆粉

黄豆粉，顾名思义，就是用黄豆磨成的粉。每百克黄豆粉含钾1890毫克，其钾含量虽然没有达到香蕉的42倍，但也足足高于香蕉7倍之多，而且黄豆粉中富含蛋白质，立秋前后经常吃些黄豆粉，比吃大鱼大肉强。

我们在家就可以自制黄豆粉，每次多做出来些，不仅可以冲豆浆，还能做成粗粮窝头，煎饼也风味独特。

【自制黄豆豆浆粉】

食材：黄豆

黄豆挑出有残缺的豆子，清洗干净以后晾干水分。

把晾干的黄豆分次倒入研磨机里，研磨成黄豆粉。

此时的黄豆粉还是生的，我们将其放入蒸锅里蒸熟。

蒸黄豆粉时有几点需要注意，黄豆粉不能太厚，不要超过3厘米。另外，要在黄豆粉上盖上保鲜膜蒸制，以免水汽落在上面。

大火蒸制40分钟，把黄豆粉取出，可以尝一尝，没有豆腥味只有香味就说明蒸熟了，否则就要翻动一下再继续蒸制。

黄豆粉蒸熟后晾干，可以再过一下筛，放入可以密封的罐子里保存。

食用时，取适量的黄豆粉到杯里，用煮开的水冲调，搅拌均匀就可以了。用锅加水煮熟的味道更香。

番茄酱

番茄酱，大家都很熟悉，但知道番茄酱是高钾食物的人却不多。每百克番茄酱含钾989毫克，含钾量是香蕉的4倍，不仅如此，番茄酱中富含番茄红素，常吃“老得慢”。

番茄酱在烹饪时用处可太多了。番茄汤、番茄酱炒茄丝、茄汁杏鲍菇、番茄酱年糕，酸酸甜甜的，老人和小孩都爱多吃，非常适合立秋前后食用。番茄酱做意面更是绝配，来看做法。

【番茄酱意面】

食材：番茄酱、意面、虾仁、洋葱、蘑菇、大蒜、白胡椒粉和盐。

虾仁去虾线，清洗干净后用白胡椒粉和少许盐腌制入底味。

将洋葱清洗干净切成块儿，蘑菇焯水。

将意面煮熟，捞出控水，倒少许油拌匀，防止粘连。

炒锅中加少许底油，蒜片爆香，倒入配菜翻炒均匀。再把虾仁倒进来翻炒到虾仁变色。

加入番茄酱、盐和糖翻炒至汤汁浓稠。

把煮好的意面倒入锅中翻炒至酱汁均匀地包裹在面条表面，就可以盛出了。

以上就是3种适合立秋前后吃的高钾食物，竹荪、番茄酱和黄豆粉，这3种食物含钾都是香蕉的数倍，别不懂。立秋临近，顺应节气应季而食准没错！我附上了3种家常菜谱的详细做法，立秋前后可以多做给家人吃，老少皆宜，可以收藏试试。