导语：蚝油的“食品添加剂”对人体有伤害吗？我也是才知道，涨知识了

才知道，蚝油最大的伤害不是“食品添加剂”，而是存放方法不正确！原来是自己以前什么都不懂，具体原因，听我慢慢来给大家讲解。现在老百姓的生活，早已经过了盐、油和味精的年代，随着老百姓生活水平的不断提高，就连调味品也是五花八门。
在众多的调料中，蚝油是近几年来新推出的一种新型调味料，蚝油具有很强增鲜增香作用，不管炒什么菜，只要放少许的蚝油，就能使菜肴吃着又香又鲜，深受老百姓的喜爱！蚝油的出现，大大的增加了菜肴的鲜美度，蚝油的鲜味来自蚝汁中的谷氨酸，虽然里面带个“油”字，但它和油并没有什么关系，它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成。

蚝香浓郁，味道鲜美，素有“海底牛奶”之称，蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸，而且是缺锌人士的首选，所以蚝油真的是营养价值很高，且有味道鲜美的调味品，是很多大厨做菜调味的掌中宝，也是粤菜里面最重要的提鲜调味品。

蚝油，作为你家厨房里的重要调料，你都是怎么存放的呢？有人会说，有那么麻烦吗？和酱油、醋一起放室内保存啊！其实，蚝油不能放室内存放，因为蚝油的各种氨基酸和营养成分非常丰富，开盖后长时间在室温里存放，很容易发生腐败霉变，会产生一种物质，那就是“黄曲霉素”，黄曲霉素还有一个傲娇的技能，那就是十分耐热，即使经过我们日常的高温加工，它也能照样毫发无损，因此这种毒素，我们能远离那就尽量远离。

正确存放方式～
1、蚝油开盖后，正确的做法就是放冰箱冷藏，我们采购蚝油的时候，尽量选择小瓶子包装的，吃完之后再买。
2、虽然经常吃蚝油，是对身体没有坏处，但是我们在食用时，一定要谨记：发霉的蚝油不要吃、对蚝油过敏的人不要吃、高温放的蚝油不要吃。
3、买蚝油的时候，注意配料表里有没有“蚝汁”这2字，如果没有，就不符合国标，那就不要买。

蚝油最大的伤害不是“食品添加剂”，而是开盖后一定要放冰箱保存，食品安全需要我们每一个人小心守护，我会每天分享一个小常识，让我们的生活更精致更健康！