2023年8月3日，由中国饲料行业信息网主办、国家饲料工程技术研究中心和中国畜牧兽医学会养猪学分会联合主办，山东龙昌动保独家冠名，嘉吉动物营养、安佑集团、播恩集团、铁骑力士集团、特驱农牧集团、征泰集团、福建新正阳、内蒙古牧泉元兴、包头北辰饲料联合发起的《“中国好饲料·第11季”系列直播No.3－－营养&服务 价值赋能肉牛羊产业》以线上直播方式开启，本次直播主要围绕“饲料营养技术创新与技术服务升级”等主题展开，并且进行了深入交流探讨和案例分析。

本场直播活动由饲料行业信息网官方直播平台直播，视频号、快手号同步直播，赛尔传媒、改变饲界同步转播，总计有超过6万+观看量，内容聚焦反刍养殖业痛点，助力行业健康发展，受到了业界同仁的广泛关注与好评。搭建好平台，汇集好观点，凝聚好声音，中国饲料行业信息网助力全行业“降本增效”，为畜牧业建设带来动力。

内蒙古优然牧业有限责任公司饲料单元研发部研发经理刘桂瑞，报告分为三部分内容。首先介绍了几种高档肉牛品种有和牛、韩牛、安格斯、杂交品种（和荷、和安）和国内品种（平凉红牛、夷陵牛）。第二部分介绍了母带犊的饲养管理，母牛方面，介绍了设定各个生长阶段的目标，每月进行体况评分、繁殖母牛分群以及推荐得日粮标准等；犊牛方面，主要关注生长发育、降低犊牛发病和死亡率，留养检查等。第三部分介绍了育肥牛的饲养管理要点，首先要设定目标利润，育肥牛的选择、育肥方法等；重点介绍了雪花肥牛育肥，主要分为三个阶段，育肥前期即7-13月龄为骨骼、消化器官及内脏发育的最佳阶段；育肥中期即14-20月龄为肌肉生长的最佳阶段并逐渐开始沉积脂肪，能量原料多元化、粗饲料的选择要注意β-胡萝卜素和铁的含量，要降低VA；育肥后期即21-28月龄，此阶段以改善牛肉品质为中心展开，需要控制肉色、脂肪色泽、肉的密实度与坚挺度、风味等，能量同中期，蛋白要低于前期和中期，还要注意VE需大幅提高，以及预防酸中毒等细节。刘总也推荐了育肥三个阶段的日粮营养指标。报告最后总结了饲养高档肉牛的条件。

包头北辰饲料科技股份有限公司技术研发总监贾阳博士，报告分三部分，第一部分首先介绍了反刍动物饲料发展现状，2023上半年牛羊生产稳定，肉奶产量双增，但是牛奶、牛羊肉的价格低迷，所以节约成本迫在眉睫，而科学评价饲料原料和添加剂是节约配方成本的重要抓手。反刍动物饲料发展也面临如没有固定的饲养模式、客户需求多样、确实统一的饲养标准、原料种类繁多、颗粒质量要求较高（主要针对肉羊）等诸多困难。第二部分介绍传统饲料原料评价存在的问题，传统的饲料原料评价方法一是感官鉴定，但是此法是经验指标，无法量化、数字化、无法形成标准；二是营养属性测定，此法虽然方便快捷、成本低廉、易操作，但是此法存在化学检测成分和营养价值的不对称，仅停留在对营养物质化学成分本身；现在也有一些原料营养物质评价体系如NY/T 816-2021、小反刍动物NRC2007、牛肉NRC2016、康奈尔净碳水化合物净蛋白体系（CNCPS,1992）。第三部分介绍了全维度饲料原料评价技术，该法从营养物质、营养活性物质、安全风险物质、物理特性、化学特性、生物特性六大方面来评价。北辰饲料在这方面所作的工作主要有：一是色泽——L、a、b值的评定，用于测试物质的白度、色度即两种物质的色差；二是原料制粒性能评价，颗粒质量系数（PQF）越大，制出的颗粒越结实；三是适口性评价，通过象限法从风味（FW）和口味（KW）两个角度进行评价；四是酶活性体外评估，五是反刍动物瘤胃IVTD模型的建立；六是反刍动物饲料配方软件。最后报告总结三点：一是反刍饲料评价要由单一评价营养物质向全面、有效评价饲料；二是全维度指标兼顾物质和特性，体现饲料的全性能；三是反刍饲料原料评估发展方向由主观向客观、由概念向量化、由描述向控制迈进。

龙昌动保反刍板块技术总监Samy博士，介绍了植物源饲料添加剂丝兰提取物，丝兰是一种原产于墨西哥的药用植物，具有抗炎作用，丝兰中有丰富得甾体皂苷，并在商业上用作皂苷源；皂苷是次生植物代谢物，具有多种生物活性，它存在于根、芽、种子、花和蔬菜中，它可以通过调节瘤胃微生物减少甲烷产生和提高营养利用率，从而改善动物健康并最大限度地减少使用抗生素；对幼龄动物来说，丝兰提取物可以增强免疫、替代抗生素、降低小牛病的发病率，改善动物表现和整体健康；其次Samy博士介绍了皂苷的好处，它具有抗菌特性、抑制和减少致病菌的活性、减少氧化应激、改善脂质代谢、减少甲烷排放、增强免疫。

犊牛常见的疾病有哪些呢？犊牛最重要的三个疾病是败血症、腹泻和肺炎，其中营养解决方案之一是补充药用植物如丝兰提取物，Samy 博士汇总了分析了丝兰对温室气体排放和环境污染影响的众多文献，并分享了国外在丝兰上在犊牛方面的应用研究，总体来看，丝兰对犊牛的好处有改善每日身体增益、减少腹泻发生率、改善犊牛健康、提高抗氧化能力、增强免疫功能和作为抗生素替代品。未来对丝兰的研究应该集中在它对牛奶和肉类质量得影响上。

禾丰食品股份有限公司反刍事业线高级营养师栗文钰，报告共分为三部分内容。首先简述了羔羊消化生理特点，从微生物角度来看，初生缺乏淀粉酶，8日龄胰脂肪酶活力达到最高，4周龄瘤胃微生物区系开始形成，羔羊开始出现反刍，7周龄淀粉酶活性逐渐显示出来；从瘤胃容积和重量来看，8周龄以后瘤胃组织结构发育处于稳定状态，建议此时可以断奶；第二部分介绍了新购羔羊过渡期的现状，新购羔羊过渡期会面临断奶应激、运输应激、环境应激和采食应激，受各种应激影响，新购羔羊会发生腹泻、消化紊乱、酸中毒、尿结石等情况，新购羔羊过渡期饲养管理程序复杂，异地育肥羔羊过渡期是肉羊育肥过程中死亡率最高的一个阶段。新购羔羊过渡期面临日增重低、死亡率高、饲喂复杂、毛色差等痛点。第三部分介绍了新购羔羊过渡期饲养要点，一是羊苗选购，这是育肥成功的第一步，也是最重要的一步；二是过渡期的饲养管理，包括圈舍消毒、运输前准备、运输中事项、饲喂及饮水、应激动作要预防、过渡期日粮及疾病等方面；三是过渡期疾病疫苗把控；四是过渡期营养调控，包括原料的加工处理、日粮适口性、调节微生物区系、可直接利用性几个方面。

北京亚禾研发中心副主任李伟博士，报告分为四个部分，首先简要介绍了亚禾营养，第二部分介绍了反刍动物的特点，反刍动物消化生理方面最大特点有四个胃，瘤胃微生物可以利用纤维、非蛋白氮等合成养分，但是也可以降解、消耗养分，同时也会产生代谢疾病；反刍动物三大营养物质利用特点，首先对于碳水化合物来说，反刍动物可以利用纤维素转化成挥发性脂肪酸、甲烷和二氧化碳，对于脂肪来说，反刍动物可以将其转化成丙酸、琥珀酸、乳酸等，还有一个特点是在瘤胃中不饱和脂肪酸经过氢化作用变成饱和脂肪酸，反刍动物蛋白质的利用有三条途径，一是过瘤胃蛋白在小肠中消化吸收，二是在瘤胃中降解进而合成细菌蛋白，还有一部分利用非蛋白氮，在瘤胃降解成氨、进入血液，通过肝脏，最终回流到瘤胃。李博士还分享了亚禾三大营养理论体系，即小肠代谢氨基酸平衡理论、能氮平衡理论、奶牛产后葡萄糖代谢失衡理论。第三部分李伟博士分享了亚禾的过瘤胃产品，首先亚禾的过瘤胃技术有五大特点，分别是芯材多孔固体吸收性强、促释放因子提高释放率、原料液态便于吸收、微胶囊沸腾包被工艺和pH值敏感包材，这些特点使亚禾产品颗粒小、对瘤胃的保护型号、容量合适以及在肠道可以完全释放。亚禾的产品分为添加剂预混合饲料和混合型饲料添加剂两大类，针对禁抗后反刍动物饲料需求，亚禾开发了反刍用植物精油。

江苏波杜农牧股份有限公司技术副总监王晓成，报告分为四大部分。首先介绍了技术变革，颗粒配合饲料给牛羊养殖业带来来饲喂模式变革、生产性能暴增和死淘率大幅减少的巨大变化，但颗粒饲料也曾因能不能用、成本、肉质、是否含违禁成分等备受争议；其次介绍了颗粒全混合饲料（PTMR），它的优势、发展历程、制粒技术等。

颗粒配合颗粒饲料的特点有：

1、可以替代高价粗纤维

纤维可以维持瘤胃政策功能和动物健康、维持反刍动物正常生产性能、为反刍动物提供能源，过长的纤维会影响瘤胃速度变慢，造成采食下降，过短的纤维会影响唾液分泌，减少瘤胃缓冲能力，提高酸中毒风险；

2、充分利用农副产品，通过原料评价体系、微生态发酵技术；

3、有利于实现精准营养，避免营养代谢病。

一款好的全价颗粒饲料应满足“0”小苏打、“0”尿结石、“0”黄膘肉和“0”酸中毒。

最后介绍了颗粒配合饲料在奶牛上的应用情况以及波杜农牧的一些功能性颗粒饲料产品。

互动环节

Q

1、什么品种的肉牛能饲喂出雪花牛肉吗？哪些地域的牛容易饲喂出雪花牛肉？

刘桂瑞：和牛出雪花肉的几率很高，纯种在80%以上，但是纯种和牛比较少，可以饲喂和荷F1代、F2代，或和安品种，出雪花30-40%，甘肃也可以尝试平凉红牛。

Q

2、精粗比还没有到8：2，就出现出酸中毒了，有什么好的解决办法吗？

刘桂瑞：犊牛关注瘤胃发育，使用微生物添加剂、发酵饲料或瘤胃缓冲剂等产品，平时密切观察，有症状及时调整配方，降低酸中毒出现的情况。

Q

3、目前咱们国家饲养的羊的品种比较多，不同的品种对颗粒料的硬度有区别吗？

贾阳博士：山羊和绵羊区别很大，绵羊的要求不高，山羊要求比较高。颗粒硬度在150-160以上对采食量有一些抑制。

Q

4、通过全维度评价原料，反刍动物比较喜欢的原料且性价比高的是哪些？

贾阳博士：性价比高的有玉米、胚芽粕、亚麻籽粕等，自配料用的多，饲料厂可能有所限制，不同厂家的喷浆玉米皮差异比较大，影响适口性。

Q

5、丝兰提高犊牛生产性能的机理是什么？添加量达到多少能达到比较好的效果？

Samy博士：丝兰能够改善犊牛瘤胃微生物的平衡，抑制原虫的繁殖，瘤胃更健康，犊牛成长更健康，还能提高发酵效率，提高营养利用率，改善免疫指标，犊牛自身健康度提高，同时也改善了犊牛的生产性能。根据我们长期研究和实验，综合考虑效果、成本及混合均匀度等方面，以精补料中添加我们公司皂苷含量12%以上的优兰宝为例，建议添加量是：犊牛500-1000克/吨，成年牛料300-500克/吨。

Q

6、新购羔羊的过渡期一般是多少天？期间水、草料、精料怎样饲喂？

栗文钰：过渡期没有严格的限制时间，现场一般是20-30天，根据摄入总干物质采食量和日粮蛋白质量来判断，20公斤的羊采食量0.9公斤干物质，草料采食量一般是3-4两，水一般是干物质采食量的2-2.5倍。

Q

7、选择羔羊禾丰有哪些成熟的经验？

栗文钰：看体型、精神状态、杂交代数（一般选杂交2代）、牧场饲养状况等方面来判断。很多时候更多依赖于羊经纪来了解。死亡率一般控制在2%以下。

Q

8、反刍动物是否需要专用的植物精油，直接用畜禽的是否可以？

李伟：反刍动物消化系统和单胃动物不同，它可以把纤维转化为菌体蛋白，还可以利用非蛋白氮，所以要用反刍专用的植物精油，针对性改善瘤胃微生物的结构，促进营养的吸收利用，其次从精油的特性来说，不同成分和用量的精油对反刍动物作用不同，不同剂量、不同组合、不同添加方式、不同阶段的植物精油效果不同；从工艺上，一部分是瘤胃缓释工艺，还有一部分是过瘤胃工艺，在肠道释放。市场上大部分是单胃和反刍通用的精油，亚禾首推全消化道反刍专用植物精油，既考虑了瘤胃微生物的平衡，又考虑了肠道健康。

Q

9、过瘤胃产品如何评价好坏？

李伟：使用过瘤胃产品的目的是让部分营养在小肠释放，考虑效率和效益，含量小的过瘤胃，相对来说可以节约成本，好的植物精油产品具备包的住、放的出、吸收好的特性，可以通过颜色、气味、口感大致判断，放在温水中看其是否融化来简单判断，过瘤胃率和稳定性可以判断是否包的住， 放的出是指肠道释放率，吸收好指吸收利用度。

Q

10、颗粒配合饲料与传统的精饲料+粗饲料相比，在消化吸收和肉品质方面效果如何？有哪些农副产品适合做颗粒配合饲料？

王晓成：颗粒配合饲料加工过程中有熟化过程，所以消化率高于普通的精饲料+粗饲料；对肉质来说，颗粒配合饲料饲喂的羊肉的颜色和系水力方面有优势，所以比较让人容易接受。菌渣、花生壳、大麦皮等副产品，加工后消化率提高，但是需要微生物发酵、预消化方式等提高它们的消化率。

Q

11、当前无论是精料还是草料，价格都比较高，而市场牛羊肉价又比较低，请大家结合各自企业技术优势及产品特点，从如何助力养户“增效降本”谈谈自己的做法和经验？

刘桂瑞：从产品方面，主要是通过优化产品，如使用新原料、微生物制剂等提高产品消化率，提高应用效果，增加养殖户产肉率；从技术方面，通过技术转化帮助客户提高生产效率；从服务方面，有专家团队和专门的服务体系帮助客户创造价值。

贾阳博士：一是提高技术研发水平，通过全方位原料评价体系更好地评价和利用原料，二是技术服务不分家，销售人员也同时也给养殖户提供多方面的服务，三是提高自身精益管理能力。

Samy博士：丝兰可以提高饲料利用率，提高反刍动物免疫力，提高蛋白等营养的转化，还可以预防常见疾病，同时对于肉牛羊改善料肉比也有不错的效果，公司也有服务人员提供针对性的服务。

栗文钰：反刍饲料企业目前比较艰难，采取与客户共存的策略，首先倒逼饲料企业降低成本，让利给客户，其次是改善饲喂模式；三是加强服务。

李伟：一是研发方面，亚禾一直致力于饲料瘤胃降解率的快速评定，饲料营养价值近红外的快速评定，从而建立国内的饲料数据库，二是研究饲料在瘤胃中的发酵特点，还有氨基酸模型、碳排放、不同因素下饲料效果，另外亚禾与客户共同开发一些管理软件、开发新产品等。

王晓成：目前主要客户是500头以下的肉牛和1000头以下的肉羊，这类客户没有专业的、科学的配方，能量和蛋白失衡，易发生营养代谢病，如果使用颗粒配合饲料，可以解决这类问题，大幅提高周转率，从而达到降本增效。

第三次直播针对当前反刍动物饲养管理以及降本增效等热点话题展开分享和讨论，在反刍饲料增长较快的阶段有一定的借鉴作用，同时也引发了大家的热议。8月8日，中国好饲料活动组委会，将会继续邀请家禽行业优秀代表，继续分享他们在饲料营养技术创新与技术服务升级方面的观点，敬请关注。

8月3日直播

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