立秋“羊”生，嵩明热气腾腾的人间烟火

今日立秋

云天收夏色

木叶动秋声

8月8日

2时23分将

迎来二十四节气中的立秋

意味着

阳气渐收，万物内敛

从繁茂成长走向成熟结果

咱嵩明人在这天

永不改变的习俗

立秋“羊”生（养生）必备

吃“地上鲜”羊肉、贴秋膘

特别是围坐“羊汤锅”

就要上演了！

立秋吃羊肉，滋补一整秋。在西南街农贸市场后门，因市场升级改造，临时开辟的羊汤锅商铺们聚在一起，新鲜宰杀的整只羊挂在店铺前，店家正拿着工具对其分解。

煮熟的羊肉闪闪发亮，晶莹剔透的皮，看着就流口水。馋嘴的小孩子甚至忍不住在店家切羊肉前就讨要一份熟的冷羊肉，美滋滋地吃起来。

选择一家金字招牌，在有着13年历史的老牌羊肉店家的摊位前，选煮好的羊肉，切需要的分量，后厨房立马忙活起来，端茶倒水的阿姨们热情招待招呼客人入座后，推荐店里的拿手配菜，炒羊肝、炸洋芋、芽豆等。

只见大厨把锅涮洗干净，加上“元气高汤”及配料，把备好的白菜放入锅中，大火煮沸，加上切好的洋芋条、新鲜羊血，再来一勺地道羊油，再加入葱段、薄荷叶、香菜，顿时飘香四溢。

根据客人喜好，做清汤或辣味的“羊汤锅”，清汤到此就可出锅上桌，而辣味更绝！加上各种胡辣子面，最后出锅前，必不可少的灵魂步骤一定是：呛胡辣椒！随着高温的香油烹出香气四溢，滋滋冒气的辣椒，在汤锅表面形成一层油辣椒，别提看上去让人多有食欲，吃起来过瘾十足！

无论清汤或胡辣，真的吃不出羊肉膻味，那是只需一顿，你便无法忘怀的鲜美！

除了羊汤锅，隆源特色美食城的“烤羊排”“烤羊肉串”也美味不可挡。

地道的新疆红柳子串起来的羊肋排、羊肉，专区分类，保留最新鲜的肉色，吸引爱吃的人前来，在师傅专业的手法下进行炙烤，最大化地烤出带炭香的羊肉。

当然，你也可以选择已经腌制好的羊排，放在火上自己慢烤，手拿羊骨，啃一个满心欢喜。

立秋，来嵩明，和亲朋好友吃着羊汤锅，出着汗，感受热气腾腾，聊着天，把生活的酸甜苦辣当美食的“下酒菜”，这不就是人生中稀松平常而又暖心畅快的时刻么？

你好

秋天

莫负好时光

记者：潘祎 ｜ 编辑：顾燕波 陶晓艳

审核：雷霞｜监制：朱忠元

发布：嵩明县融媒体中心

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